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标题: 乾隆白菜味道好极啦 [打印本页]

作者: 筋斗云 时间: 2021-11-13 16:21
标题: 乾隆白菜味道好极啦
乾隆白菜，味道酸甜可口，爽脆香美，极其开胃，有人夸赞说是这世上最好吃的白菜。据说乾隆微服私访时，曾在一家不起眼的小馆子里面吃到，吃完以后对这道菜评价很高。后来经久相传，拌白菜就跟乾隆一起被冠名为“乾隆白菜，用料，白菜叶适量，芝麻酱 2汤勺，陈醋 6汤勺，盐 2克，蜂蜜 6勺，白糖半勺，做法步骤，1、大白菜洗净，擦干水份，用手掰成大小合适的块状。，2、麻酱2汤勺盛入碗中，再用同样大小的汤勺称量陈醋，醋的量是麻酱的3倍，也就是6汤勺的陈醋。用醋来调麻酱，醋不要一次全部放入，要少量分次加入，每加入一次都要搅拌均匀以后再加入下一次。，3、加入陈醋拌匀以后再加入2克盐、家里吃饭用的瓷勺，加入多半勺的白糖，再加入6勺的蜂蜜。基本上的原则是加入几汤勺的醋就加入几瓷勺的蜂蜜。，4、充分的拌匀，然后放入冰箱冷藏30分钟。，5、30分钟以后把麻酱倒在白菜上拌匀就可以吃了。

来自：掌上乐园

作者: 大王 时间: 2021-11-13 16:26
好
来自畅游助手

作者: 云公子 时间: 2021-11-13 16:39
乾隆白菜，康熙土豆，嘉庆黄瓜，平时没少听这些具有名人效应的菜，好吃不好吃还要看个人喜好。
本帖来自安卓秘书

作者: 科尔沁 时间: 2021-11-13 16:47
我只听说过乾隆咸蛋这道菜
本帖来自安卓秘书

作者: 俱往矣 时间: 2021-11-13 17:02
标题: 回复楼主筋斗云
这做法肯定也是今人翻新的，不然的话，那时候哪有冰箱啊？哈哈。
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作者: 星星之火 时间: 2021-11-13 17:04
回

5楼俱往矣
我喜欢听你唱国歌，快来给我们高歌一曲。唱的时候一定要雄赳赳气昂昂。快点激情澎湃给我们来几首。
本楼来自掌中世界IOS版

作者: 心之所向 时间: 2021-11-13 17:47
哈哈，乾隆白菜又火了一把。
本帖来自安卓秘书

作者: 俱往矣 时间: 2021-11-13 18:06
标题: 回复6楼星星之火
passed.
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作者: 山里的石头 时间: 2021-11-13 20:38
楼主啊，你千万不要说留神白羊来找你麻烦。
本帖来自安卓秘书

作者: 尘埃中的叶子 时间: 2021-11-14 01:35
我感觉醋太多了，可能会很酸啊。
本帖来自安卓秘书

作者: 数据会说话 时间: 2021-11-14 07:38
给据王宇同志科普一下，古代有冰箱的。分两种，第一种是双层的箱子。里面放东西周围的夹层放冰块。第二种应该是用白教，加盐水吸热。可以，让周围温度迅速降低。过去的冰棍就是这样制作的，只是具体方法我还不知道，以后搞清楚再说。第三，中国很早很早以前就有贮藏自然冰的习俗。在这寒冷的冬季把大块大块的冰储藏起来。到了炎热的夏季就可以使用。一般那时候60%的冰都会融化只剩下30%的冰块那时候除了有钱人或者皇宫才吃得起。

作者: 一帆风顺 时间: 2021-11-14 08:59
标题: 回复11楼数据会说话
嗯，过去应该是有用冰的，据听说秦始皇去世时，正值盛夏，在运送遗体过程中，就使用了大量的冰快，
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作者: 一帆风顺 时间: 2021-11-14 09:05
据说过去，人们在冬天里会把好多冰储存到几十米深的冰窖里，到了夏天的时候从冰窖里取出来使用，能顺利保存下来的虽然不是很多，但还是有一定数量的可以保存下来的
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作者: 分享阳光 时间: 2021-11-14 09:47
标题: 回11楼数据会说话
应该是西周时期就有储存冰块的好习惯，宋朝甚至已经有了冷饮。冰镇果汁啥的
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作者: 我是ABC 时间: 2021-11-14 09:58
标题: 回12楼一帆风顺
秦始皇确实那是7月份，那就死了就臭了，用鲍鱼的臭味掩盖。
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作者: 分享阳光 时间: 2021-11-14 10:03
标题: 回12楼一帆风顺
秦始皇死在沙丘行宫，秦朝的时候虽然有了储存冰块的技术，但是还没有能力随时随地提供冰块的技术，所以他的尸体臭了。只能用臭鱼掩盖
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作者: 五星红旗 时间: 2021-11-14 12:08
白菜不是冬天才有吗？冬天还用放冰箱啊，可能乾隆白菜就是冬天吃的东西

作者: 分享阳光 时间: 2021-11-14 12:09
标题: 回17楼五星红旗
放冰箱味道更好更爽口吧，乾隆白菜好吃吗，还放芝麻酱粘粘糊糊的。
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作者: 水区竹林... 时间: 2021-11-14 12:58
乾隆白菜是个凉菜吧

来自：掌上乐园

作者: 俱往矣 时间: 2021-11-14 12:58
标题: 回复11楼数据会说话
哦谢谢科普，受教了拿相声演员的话来说，就是老冰箱。哈哈。
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作者: 俱往矣 时间: 2021-11-14 13:00
标题: 回复11楼数据会说话
严格的说古代的冰箱才是真正意义上的冰箱，咱们现在的冰箱纯粹的是电冰箱。
本帖来自微秘

作者: 爱我所爱 时间: 2021-11-14 23:48
不错不错，
本帖来自微秘视障助手

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