爱盲论坛
标题:
最近无聊的不行,买了点豆腐干吃。
[打印本页]
作者:
白开水。
时间:
2023-1-1 19:18
标题:
最近无聊的不行,买了点豆腐干吃。
可惜自己懒得不想做。
本帖来自安卓秘书
作者:
白开水。
时间:
2023-1-1 19:19
生活宝典17 豆腐干是我们身边最熟悉不过的食材了。菜场、超市都有,而且价格便宜,是平时做菜时不可少的材料。以下是“豆腐干怎么做好吃”,希望给大家带来帮助! 五香豆腐干 主料 豆腐干500克。 调料 食盐2克,酱油50克,味精2克,葱10克,姜5克,八角6克,花椒5克,香油10克,五香粉5克。 做法 1.将豆腐干洗净,两块或三五块叠在一起,用线捆紧。 2.将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。 3.锅架旺火上,放入适量的`水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋,烧开,煮约半小时,即成卤汤,然后投入捆好的豆腐干,烧开,改用小火烧,卤至汤汁稠浓时,下入味精拌匀,当汁味已渗透到豆腐干内部后,取出香料袋(下次再用),捞出豆腐干,抹上香油,改刀码盘即可食用。 香卤豆腐干 主料 豆腐干适量,猪肉1块。 辅料 鸡爪适量,素鸡适量,鸡蛋适量,水面筋适量。 调料 食盐适量,冰糖少许,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,生抽适量,老抽适量,卤水适量,小葱1小把。 做法 1.肥肉绰水后,将所有材料放入砂锅内,倒入适量水。 2.倒入生抽、老抽。 3.加少许冰糖。 4.大火煮开后关小火。 5.焖煮约20分钟后,浸泡30分钟即可。 烹饪技巧 1、我这次做的是简易版的,直接使用现成的卤料包,我买的王守义卤料,也可以自己搭配卤料使用。新手为了保险起见,可以买直接的,这样不容易搭配失败。 2、卤东西时最好放入有胶原蛋白的材质,比如猪手、猪皮、鸡爪,这样味道会更好。 3、卤水过滤掉杂质,冷冻保存,就成为老卤,使用次数多了,适量地添加香料或调味料,冷藏保存,时间越久味道越好。 五香麻辣豆腐干 主料 豆腐干适量。 调料 色拉油适量,酱油适量,八角2个,花椒1小撮,桂皮1块,干辣椒3个,老抽适量,五香粉适量。 做法 1.白豆腐干在开水里滚煮一分钟,捞起。 2.另换干净的清水,加入掰碎或剪成丝的干红辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、酱油,烧开后放入白豆腐干,中火煮20分钟即可。 烹饪技巧 1、煮的过程中要注意水量,别烧干了,水少时要及时添水。 2、煮好的豆腐干稍稍风干一些口感更好。 茶香卤豆腐干 主料 豆腐干500克。 辅料 黄豆30克。 调料 食盐适量,酱油适量,八角适量,桂皮1节,干辣椒适量,绿茶5克,红茶5克,茴香适量,陈皮1节,香叶适量,白糖少许。 做法 1.黄豆前提一晚浸泡。 2.豆腐干切小方块,用盐水腌制15分钟。 3.锅内放水,放入卤料包、绿茶、红茶、酱油、盐、糖,烧开后放入豆腐干与黄豆。 4.大火烧开后,改中火烧十五分钟,关火焖三个小时。 5.三小时后再烧十五分钟,再关火焖三小时即可。 烹饪技巧 绿茶起到提香的做用,红茶起到上色的作用。发表于:2022-08-01
发表于:
本帖来自安卓秘书
作者:
二十四桥明月夜
时间:
2023-1-1 19:21
那些年吃素的日子,就全靠豆腐干顶着了。炒菜基本可以代替肉的角色。
本帖来自微秘
作者:
一叶知秋
时间:
2023-1-1 19:48
想起了当年在街上买5毛钱一串的卤豆干。吃起来那叫一个爽。
本帖来自安卓秘书
作者:
钢锅
时间:
2023-1-1 20:05
买一下三只松鼠还是谁的香菇豆腐可好吃了。
本帖来自微秘
作者:
月亮雨
时间:
2023-1-1 20:07
标题:
回复5楼钢锅
是香菇豆腐干吗
本帖来自微秘
作者:
王凯旋
时间:
2023-1-1 20:27
标题:
回沙发白开水。
很好吃的样子。
本帖来自安卓秘书
作者:
潘兴志
时间:
2023-1-1 20:28
回复 沙发白开水。
我想吃白开水煮豆腐干呢。
来自:
掌上乐园
作者:
潘兴志
时间:
2023-1-1 20:29
我想吃白开水,煮五香豆腐干,哈哈哈哈。
来自:
掌上乐园
作者:
白开水。
时间:
2023-1-1 20:32
标题:
回7楼王凯旋
看来圈子里面都是些吃货。
本帖来自安卓秘书
作者:
白开水。
时间:
2023-1-1 20:33
标题:
回9楼潘兴志
哈哈,想吃你就多吃点。潘总啊。听说你最近找了两个女朋友。打算过年的时候领回去,见见家长。
本帖来自安卓秘书
作者:
王凯旋
时间:
2023-1-1 21:24
标题:
回10楼白开水。
爱吃之口,人皆有之
本帖来自安卓秘书
作者:
wlzb
时间:
2023-1-1 22:23
湖北邵阳的豆腐干好吃,压的特别紧实,辣油包狠辣,我这样爱吃可不太能吃辣的直接用豆腐干沾着辣油吃,爱吃辣的可以豆腐干切小块来个凉拌
作者:
白开水。
时间:
2023-1-2 08:56
标题:
回13楼wlzb
网上卖不卖?
本帖来自安卓秘书
作者:
钢锅
时间:
2023-1-2 08:59
标题:
回复6楼月亮雨
对就那个
本帖来自微秘
作者:
小扇子
时间:
2023-1-2 10:41
提示:
作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
欢迎光临 爱盲论坛 (http://amhl.vip/)
Powered by Discuz! X3.2