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标题: 分享一下我最近在做的美食 [打印本页]

作者: 星空的记忆 时间: 2023-4-16 16:30
标题: 分享一下我最近在做的美食
啥呢，酒酿，或者叫甜酒，醪糟，我发现很方便操作，也容易成功，这里来说一下制作过程，用电饭锅做一锅米饭，充分晾凉，一般我是晚上做好米饭，早上在拌九曲，找一个没有油的面盆，把九曲搅拌到米饭里，用勺子把米饭按时，中间可以用勺子按一个出酒孔，也可以不做出酒孔，这样甜酒和醪糟会混在一起，这一步就做好了，在用保鲜膜盖好，或者塑料袋都可以，这里主要是保证卫生的，之后在三十度的环境中放两天就发酵好了，掀开保鲜膜，香醇的米酒香味扑面而来。醪糟的营养价值非常高，可以用来养生，口味也很棒，
来自畅游助手

作者: 星空的记忆 时间: 2023-4-16 16:55
下面来说一下注意事项，米饭要充分晾凉，天气热发酵的会快些，三十个小时就发酵好了，我们这边前一段时间温度在十来度，我在盆下面放一个热水袋，上面放件衣服，换几次水就行了，用热水袋冬天也可以做，然后容器最好用热水烫过，九曲可以在网上买，很便宜，一包大约8刻，够做四碗米的，多一点少一点都无所谓，搅拌均匀就行，做好后可以晾凉了在吃会更甜，我前面做的都快有糖浆甜了，吃法有很多种，可以直接吃，也可以煮稀饭，专业一点可以做醪糟汤圆。
来自畅游助手

作者: 若一 时间: 2023-4-16 17:47
楼主厉害，请问为什么要换水呢？
本楼来自天坦百宝箱

作者: 蒲公英的种子 时间: 2023-4-16 18:02
回复 3楼若一
他是换热水袋，做甜酒米饭只要不烫手就行了，
本楼来自天坦百宝箱

作者: 时光 时间: 2023-4-16 18:58
那东西吃过，一次感觉不能吃太多，不然感觉会腻
本帖来自微秘

作者: 时光 时间: 2023-4-16 18:59
这里和鸡蛋一起煮的
本帖来自微秘

作者: 星空的记忆 时间: 2023-4-16 18:59
热水袋一晚上就凉了，所以需要换热水，如果用插电的热水袋一直插着电就行，
来自畅游助手

作者: 清清雪儿 时间: 2023-4-16 21:25
听起来不难。可是，毕竟没有吃过醪糟，做出来以后都不知道是不是成功了。

来自：掌上乐园

作者: 月亮河 时间: 2023-4-16 21:45
标题: 回8楼清清雪儿
网上卖醪糟的很多的，你可以买一些来吃先尝尝真的，其实这个东西不用自己做，网上买也很便宜。夏天的时候把它放在冰箱里面，到了下午热的时候拿出来吃，真的非常解渴又解饿。
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作者: 指环王 时间: 2023-4-16 22:47
这跟鸡蛋一起煮我们这是给做月子的人吃的。
本帖来自微秘

作者: 悔恨人生 时间: 2023-4-17 02:26
甜酒我们南方也有，现在好久都没吃到了。
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作者: 港湾 时间: 2023-4-17 08:47
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作者: 像上 时间: 2023-4-17 11:31
标题: 回复板凳若一
换水是为了加温
本帖来自微秘

作者: 像上 时间: 2023-4-17 11:31
我喜欢吃汤多的，不喜欢吃太乾的
本帖来自微秘

作者: 心中的瞳仁 时间: 2023-4-18 08:50
标题: 回楼主星空的记忆
米酒汤圆。
本帖来自安卓秘书

作者: 分享阳光 时间: 2023-4-18 09:13
我们这边不叫醪糟，叫甜酒，超市有麦的。也有那种走街串巷的麦那种灌装的。还蛮好吃的。
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作者: 分享阳光 时间: 2023-4-18 09:15
标题: 回8楼清清雪儿
不知道你那里有没有零食很忙或者良品铺子这种零食超市。那里面就有这个麦，包装是那种cc果冻形式的，拧开就能喝
本帖来自爱盲客户端

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