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标题: 于谦美式的穷讲究 [打印本页]

作者: 江水悠悠 时间: 4 天前
标题: 于谦美式的穷讲究
于谦有一个音频节目名为《谦到》，主要是听于谦大爷唠嗑，聊些吃喝玩乐、风土人情什么的。于谦就是跟郭德纲说相声的搭档，郭德纲也有一个跟《谦到》相似的音频节目叫做《郭论》。从我个人感受来说，郭德纲说相声确实好，但要说唠嗑还真不如于谦——老郭的声音唠起嗑来总给我一种不入戏的感觉，有点没话找话。

标题说“于谦美食里的穷讲究”，指的是于谦在他那套音频节目里提到的一些美食做法：既讲究又显寒酸，所以说是“穷讲究”。前些年网上还掀起一股风潮，跟着于谦老师学做菜——就是一些网友照着于谦在音频里提到的食物做法去下厨。这些菜的做法普遍简单，食材也很单一，最关键的是于谦老师特别喜欢用一种调味料——酱油，还喜欢加几滴小磨香油。所以有网友调侃说：“只要给于谦一瓶酱油，他可以连续‘卷掉’两个绿化带。”

列举几个于谦聊的菜：
洋钉子：以前人穷，没东西下酒，就用钉子泡在醋里，搅拌几下。喝酒时拎起一颗钉子放进嘴里嗦，吃的就是那股“淬火”的闲心气，就着它下酒。这道菜类似于“爆炒鹅卵石”。

来个正常点的：
梨丝：做法很简单，把梨切成丝，再打开一个山楂罐头，将二者往盘子里一倒，拌一拌就是一道菜。于谦评价为“凉丝丝、甜丝丝”。

猪油拌饭：米饭半蒸熟后必须是热的、冒着蒸汽的，这时舀上一勺猪油放在饭上，再加些酱油拌一拌就这么吃。从这里能看出，那个年代人的生活条件确实不怎么好。

他还聊过其他菜，比如酱油汆面、蒸腰花、醋溜土豆丝。不过也有味道还算可以的，比如白斩鸡、赛螃蟹。基本上他讲的这些菜，有的只能说“还行”，有的挺难吃，总体体现的就是“平常”。但于谦老师却很回味，这属于他的乡愁了。

来自：掌上乐园

作者: 江水悠悠 时间: 4 天前
诸位在你们心中有什么乡愁呢？不妨来说一说

来自：掌上乐园

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