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标题: 吃饺子和吃捞面个意味什么？ [打印本页]

作者: 俱往矣 时间: 2020-6-2 13:25
标题: 吃饺子和吃捞面个意味什么？
听说过几种说法：团员饺子散伙面，还有说团员面，最近又有个说法叫做滚蛋的饺子拴腿儿的面，你们的家乡是咋个说法啊？来说说。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-6-2 13:48
更多的还是喜庆的说法，长寿面和嫁娶的喜面。
本帖来自微秘

作者: 俱往矣 时间: 2020-6-2 14:17
初一饺子初二面，初三盒子往家转，初四烙饼炒鸡蛋。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-6-2 14:17
还是在明眼时学会的包饺子。
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作者: 庸人自扰 时间: 2020-6-2 14:18
每天在这里自嗨，有意思吗
本楼来自掌中世界安卓版

作者: 俱往矣 时间: 2020-6-2 14:19
速冻饺子总不如自己包的好吃。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-6-2 14:19
标题: 回复5楼庸人自扰
是有点没意思。
本帖来自微秘

作者: 俱往矣 时间: 2020-6-2 14:21
标题: 回复5楼庸人自扰
找不到好的话题。
本帖来自微秘

作者: 俱往矣 时间: 2020-6-2 14:22
标题: 回复5楼庸人自扰
我这楼盖不高。
本帖来自微秘

作者: 好好想想吧 时间: 2020-6-2 15:07
上车饺子下车面。

本帖来自：爱忙暖贴小能手

作者: 俱往矣 时间: 2020-6-2 15:15
标题: 回复10楼好好想想吧
我们这里除夕夜要吃素饺子，以求整年的肃静平安。
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作者: 浮华若梦 时间: 2020-6-2 16:37
大年初一早上吃饺子和汤圆，美其名曰揣元宝。生日那天吃面条，美其名曰长寿面。

作者: 浮华若梦 时间: 2020-6-2 16:38
标题: 回6楼俱往矣
速冻饺子当然没有自己包的好吃了，不过自己包饺子就是有些麻烦，主要是要自己弄饺子馅儿。

作者: 俱往矣 时间: 2020-6-2 16:40
标题: 回复12楼浮华若梦
哦，你们那里初一就吃汤圆啊？我们这儿得到了正月十五才吃呢。
本帖来自微秘

作者: 俱往矣 时间: 2020-6-2 16:53
标题: 回复13楼浮华若梦
我在广州这边常和女儿一起包饺子，特别享受那种氛围。
本帖来自微秘

作者: 浮华若梦 时间: 2020-6-2 17:17
标题: 回14楼俱往矣
正月初一吃汤圆叫揣元宝，正月十五吃汤圆叫吃元宵，有些地方说汤圆和元宵不是一样的东西，但在我老家，都是一样的。

作者: 俱往矣 时间: 2020-6-2 17:40
标题: 回复16楼浮华若梦
是的，dumpling是一样的。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-6-2 17:42
标题: 回复16楼浮华若梦
记得在我的童年，除夕包饺子在饺子馅儿里放一个硬币，吃到者就有福气。现在想来有点不卫生。
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作者: amhl 时间: 2020-6-2 17:42
标题: 回16楼浮华若梦
汤圆和元宵确实不是一种东西，做法也不一样，汤圆的做法相对更简单些，南北方差异吧
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作者: 俱往矣 时间: 2020-6-2 18:01
标题: 回复10楼好好想想吧
这个上车饺子下车面指的是什么呢？是新娘子离家时吃饺子、到了老公家下车时吃面吗？
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作者: 浮华若梦 时间: 2020-6-2 18:10
标题: 回18楼俱往矣
我老家以前也有这风俗。

作者: 浮华若梦 时间: 2020-6-2 18:14
标题: 回19楼amhl
有可能吧，大概在南方，元宵和汤圆不是一样的，在我们老家，汤圆就是那种，米面搓成的原子，里面包一些芝麻和糖，也有直接用米面搓成原子，没有馅儿的，放锅里煮熟了就可以吃了。正月初一和正月十五吃的都是这个。不知道南方的元宵是什么样的东西？虽然在南方十几年了，还没吃过南方的所谓的元宵。

作者: 俱往矣 时间: 2020-6-2 18:31
标题: 回 22楼浮华若梦说
我们天津的元宵是用粘米面儿滚的。
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作者: amhl 时间: 2020-6-2 19:06
标题: 回22楼浮华若梦
你说的这个我们北方人叫汤圆，楼上那个是元宵
本帖来自安卓秘书

作者: 浮华若梦 时间: 2020-6-2 19:11
标题: 回23楼俱往矣
我上面说的也是用的碾米面儿啊。有的包馅儿有的直接弄成球形的。

作者: 庸人自扰 时间: 2020-6-2 19:18
标题: 回 22楼浮华若梦说
都是一个东西，只是叫法不一样
本楼来自掌中世界安卓版

作者: amhl 时间: 2020-6-2 19:18
元宵确实是滚出来的
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作者: amhl 时间: 2020-6-2 19:19
标题: 回26楼庸人自扰
不一样做法和里边的馅材都不一样，不然还有南北方甜闲之争
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作者: 俱往矣 时间: 2020-6-2 19:24
标题: 回复28楼amhl
最近几年我们这又盛兴起了钙奶汤圆，挺适合我的口味的。
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作者: 路人甲s 时间: 2020-6-2 19:31
冬至饺子夏至面。

来自：掌上乐园

作者: 浮华若梦 时间: 2020-6-2 20:01
标题: 回27楼amhl
不知道这个滚出来的这是怎么滚的？是放在东西上滚成一个球形的吗？

作者: 浮华若梦 时间: 2020-6-2 20:02
标题: 回26楼庸人自扰
在我们老家也是一样的东西，不过很多人都说不一样。

作者: 浮华若梦 时间: 2020-6-2 20:04
标题: 回28楼amhl
从来没吃过咸的汤圆，吃的都是包的糖和芝麻馅的还有什么都没包的。

作者: amhl 时间: 2020-6-2 20:19
标题: 回33楼浮华若梦
我还小确实不了解，您可以百度一下，反正不是用手搓的，
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作者: amhl 时间: 2020-6-2 20:20
标题: 回33楼浮华若梦
个人以及身边人，都不是很喜欢吃元宵，基本上我们家有个78年没吃了
本帖来自安卓秘书

作者: 俱往矣 时间: 2020-6-2 23:30
标题: 回 30楼路人甲s说
冬至还有包猫耳朵的，也就是馄饨。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-6-2 23:34
标题: 回 31楼浮华若梦说
应该是在一个大叵落里滚的。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-6-2 23:40
标题: 回 32楼浮华若梦说
汤圆有两种，一种是滚的，另一种是已宁波汤圆为代表，是包出来的。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-6-2 23:43
标题: 回 33楼浮华若梦说
据我所知还没有咸馅儿的汤圆。
本楼来自掌中世界安卓版

作者: 俱往矣 时间: 2020-6-2 23:47
标题: 回 34楼amhl说
是摇动容器滚出来的。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-6-2 23:53
标题: 回 35楼amhl说
我就非常爱吃汤圆以及其他用糯米面制作的食品。
本楼来自掌中世界安卓版

作者: 好好想想吧 时间: 2020-6-3 02:44
标题: 回20楼俱往矣
不是结婚的。这里的上车、下车指的是出远门，或者一段比较远的旅途。
出发上车前的那顿饭要吃饺子，到达目的地下车后的第一顿饭要吃面条。

本帖来自：爱忙暖贴小能手

作者: 好好想想吧 时间: 2020-6-3 03:12
汤圆和元宵是不一样的。
汤圆的做法类似包饺子，是先把糯米面和成面团，分割成小块，赶成面皮然后包上馅料，最后用手搓圆。
元宵的做法类似摇煤球和滚雪球，是先把凝固的馅料切成小丁，然后准备一个大笸箩，在笸箩里铺一层干的糯米面粉。在切成丁的馅料上撒上适量的水，抓一把馅料丁，丢到笸箩里，把笸箩这么一摇，湿润的馅料上就裹上了一层糯米面，就像滚雪球一样。等到馅料上的水分不足，不能在粘上糯米粉的时候，就把它们取出来，在撒上一点水，在放到笸箩里摇。这样循环。直到你觉得元宵的个头够大的时候就做好了。
南方地区大多都吃包的汤圆，而北方地区吃的基本都是元宵。
因为包汤圆的面是事先和好的，糯米面皮就比较紧实。所以煮汤圆的汤比较清澈。吃的时候可以家醪糟、糖桂花、蜂蜜或者水果等等辅料一起，不仅口感清爽而且看起来也清新美观。
而元宵是摇出来的，元宵外面的糯米粉比较松散。所以煮元宵的时候，表面的糯米粉就融到汤里，煮出来的汤感觉浑浊粘稠。不如汤圆那么爽利。夸张一点说，光喝汤就能饱的。

本帖来自：爱忙暖贴小能手

作者: 俱往矣 时间: 2020-6-3 04:28
标题: 回 42楼好好想想吧说
哦，是这样。
本楼来自掌中世界安卓版

作者: 俱往矣 时间: 2020-6-3 04:33
标题: 回 43楼好好想想吧说
江米元宵，桂花果馅，一文钱十个。
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作者: 路人甲s 时间: 2020-6-3 05:09
这东西顶多吃几个，吃多了太腻了。

来自：掌上乐园

作者: 俱往矣 时间: 2020-6-3 05:22
标题: 回 46楼路人甲s说
我母亲的保姆一顿吃了三十来个元宵。
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作者: 风中漫步 时间: 2020-6-3 05:58
我们这边是冬至饺子夏至面

本楼内容来自，爱盲论坛安卓版

作者: 俱往矣 时间: 2020-6-3 07:25
标题: 回复48楼风中漫步
团员饺子散伙的面。又有说：滚蛋的饺子拴腿儿的面。
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作者: 浮华若梦 时间: 2020-6-3 11:36
标题: 回35楼amhl
我也不是很喜欢吃这些黏米面弄出来的东西。

作者: 浮华若梦 时间: 2020-6-3 11:39
标题: 回38楼俱往矣
这个我也分不清了，反正自己没做过，只是吃过。现在自己家里也不做了，都是在超市或者菜市场买人家做好的里面包着糖的圆形小球一样的小汤圆。

作者: 浮华若梦 时间: 2020-6-3 11:42
标题: 回42楼好好想想吧
这个好像我老家也有这风俗，我每次从家里出远门之前我妈都会给我下饺子吃，说叫做弯弯顺。也就是希望我一路顺风，只是没明白怎么说是弯弯顺的。

作者: 浮华若梦 时间: 2020-6-3 11:47
标题: 回43楼好好想想吧
原来如此，那看来我一直吃的那种就是汤圆。我们那的确没有这种滚出来的元宵。也不知道什么是笸箩。

作者: 俱往矣 时间: 2020-6-3 11:47
标题: 回复51楼浮华若梦
现在超市卖的速冻汤圆一般是那种含棕榈油的小球状，我觉得远不如正月十五前后专卖的那种滚成的元宵。
本帖来自微秘

作者: 俱往矣 时间: 2020-6-3 11:49
标题: 回复52楼浮华若梦
对，也有说法叫送行饺子。
本帖来自微秘

作者: 浮华若梦 时间: 2020-6-3 11:49
标题: 回48楼风中漫步
冬至饺子，我们那也是这风俗，说是冬至吃了饺子，天气再冷也不会把耳朵冻掉了，如果冬至不吃饺子，有可能天气冷了会把耳朵冻掉了。夏至是不是吃面这我到是没什么映像。

作者: 俱往矣 时间: 2020-6-3 11:50
标题: 回复53楼浮华若梦
笸箩是用细柳条编制的容器。
本帖来自微秘

作者: 浮华若梦 时间: 2020-6-3 11:51
标题: 回54楼俱往矣
这个反正一年吃个一两回，平时也不会买这个东西，偶尔吃几个感觉还好，肯定不能吃多了，吃多了感觉不容易消化。

作者: 俱往矣 时间: 2020-6-3 11:52
标题: 回复56楼浮华若梦
冬至还有吃猫耳朵的。
本帖来自微秘

作者: 浮华若梦 时间: 2020-6-3 11:52
标题: 回57楼俱往矣
哦，没见过。

作者: 俱往矣 时间: 2020-6-3 11:53
标题: 回复58楼浮华若梦
是的，我一般一次只吃六个。
本帖来自微秘

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