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楼主: 金刚不石
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盲人下厨房 金刚不石厨房实战经验分享 持续更新中

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发表于 2020-10-18 17:59:20 | 只看该作者
<
121楼 汉阳兵工厂说:回复107楼秦月悠悬
用面粉洗,绝对能洗干净
本帖来自微秘
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 楼主| 发表于 2020-11-21 10:54:51 | 只看该作者
122楼 金刚不石说:
萝卜干兔子肉
材料:兔子肉切块,萝卜干切条,大葱切断,花椒适量,干辣椒适量,盐一捏,酱油一口,鸡精三捏。
做法:锅烧热,加入两口油,烧出香味后,花椒下锅,出来香味后,兔子肉下锅翻炒五分钟左右,加入盐,在盖锅五分钟左右。在加入酱油、鸡精翻炒三分钟左右,加入半碗水,炖十五分钟左右,加入萝卜干、葱段。美味的兔子肉可以出锅了。
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 楼主| 发表于 2020-11-21 11:13:09 | 只看该作者
123楼 金刚不石说:
蛤蟆与,又称鮟鱇鱼一条,宰杀洗净带皮切块。
蛤蟆与的宰杀,主要保留肝脏、鱼肚、鱼子,去掉其他杂物,去掉两腮。蛤蟆与的头很大,背面有眼睛和刺,两腮从侧面一个窝内伸手进去,很容易清除。蛤蟆与的牙齿非常厉害,小心被刺伤。蛤蟆与尾巴的肉,可以用来做生鱼片。
注意:蛤蟆与的肝脏类似于蟹黄,非常美味,蛤蟆与的鱼肚,类似于猪肚,切不可丢弃,蛤蟆与头部的软骨,也是补充钙质的宝贝。
炒锅大火烧红,用花生油三调羹,加入姜片十几片,油热后,加入葱段、蒜片、豆瓣酱翻炒出香味,蛤蟆与下锅翻炒后,加入两碗水烧开,改成小火炖煮十五分钟左右,在加入一调羹盐,翻炒后加入豆腐块,在加一碗水,继续炖煮二十分钟左右,汤汁自然收缩到半碗左右,撒入葱末、香菜末出锅。
提示:蛤蟆与和豆腐都需要用开水超一下,去掉腥味。
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 楼主| 发表于 2020-12-11 06:53:18 | 只看该作者
124楼 金刚不石说:
    扇贝肉炖白菜
主料:白菜取前面的叶子部分,切成4到8块备用。扇贝肉半斤洗净备用。
配料:姜丝适量,葱段、蒜片、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉适量,盐一捏,酱油一口,鸡精一捏。
做法:大锅加热到烘面,加入一口油,烧出香味后,辣椒粉、花椒粉下锅,白菜与姜丝随后下锅翻炒一分钟左右,然后加入盐、酱油、鸡精后在翻炒一分钟左右。最后,扇贝肉、胡椒粉下锅翻炒一分钟左右,在加入半碗水炖十分钟左右出锅。
这道菜其中的白菜,可换做冬瓜、老黄瓜、西蓝花等。其中的扇贝肉,可换做旮旯肉、虾仁、虾米、生蚝肉等。
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发表于 2021-9-22 15:12:34 | 只看该作者
125楼 鸡蛋那么大说:
非常实用 的贴子 .应该加精 .收藏备用
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发表于 2021-9-22 21:12:10 | 只看该作者
126楼 银河比邻星说:
看到标题就忍不住先进来留个脚印了,待会儿有空了再慢慢看,感谢楼主分享。
本帖来自微秘
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127#
发表于 2021-9-23 00:42:33 | 只看该作者
127楼 小太阳说:
来支持一下。
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发表于 2023-5-30 18:33:58 | 只看该作者
128楼 时间11说:
盲人也做菜
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