山西美食

天涯过客

楼主 天涯过客说：
　　想象中最浪漫的事莫过于在幽幽星光闪烁的瞬间，身边有好友或爱人相伴。闲暇时刻，约上三五好友，扎着帐篷喝着小酒，准备一口小锅和一些美味的食材，边吃边对着满天星光感叹人生几何？所谓念念不忘，必有回响。太原这家网红火锅店，带着人们对浪漫的一切幻想来了，帐篷、音乐、双心火锅，这里通通都有。　　如果说，真的有约会圣地，那这里一定是，集颜值与口味于一身，既挑战你的味蕾，又征服你的眼球。　　餐厅环境：　　这里没有一般火锅店的烟火气，却多了几分浪漫的气息，灯光、音乐、梦幻、唯美，一切美好的词汇用在这里都不为过。　　灯光亮起，帐篷和帷幔营造出一幅唯美梦幻的意境，甚至让人忘了，这是一家火锅店。一个一个的小帐篷就像一个小包间，既私密又浪漫，来这里约会准没错，无论是多么直的直男，带女神来这里，脱单都指日可待。　　精心布置过的环境，也可以用来庆生哦！用来表白更佳。相比喧闹的火锅店，这里更加精致浪漫。　　喜欢拍照的美女来这里还得提前检查好内存哦，随便一拍都是刷爆朋友圈的大片。　　美食诱惑：　　不要被这么迷人且梦幻的环境欺骗到，不要忘了，这可是一家火锅店，来看看他们家的美食怎么样呢？　　念念毛血旺茶火锅：　　先看看这个锅，着实应景，双心火锅，当真是第一次见，不来这里约会能去哪里约会呢？连锅都在说“我的心里有你”。在浪漫的星空帐篷里来一份双心锅，惬意到了极致，如此浪漫怕是只有这里有吧。　　之所以叫茶火锅，顾名思义，锅底是用茶做的，就连里面的高汤都是用茶水煮的，茶水煮出来的火锅底汤，辣而不燥，口味极佳。　　重庆独有的毛血旺火锅，所有材料一起上桌，当着食客的面放进去，满满当当，只多不少，一勺下去，满满的都是料。光闻味道都让人食欲大振。　　如果有吃不了辣的朋友也不必担心，番茄锅也非常美味哦！　　女神鲍鱼花胶鸡锅：　　光听名字就能感受到浓浓的胶原蛋白，整整耗时16个小时熬出来的汤，金黄的颜色，浓香的味道，鸡肉肥而不柴鲍鱼营养十足，这锅汤，简直就是“回血必备”。涮菜之前可得舀上一碗细细品尝才好。
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天涯过客

沙发 天涯过客说：
　　山西人爱吃醋，这是众所周知的，但一个山西人爱吃醋到什么程度呢？就这么说吧，汪曾祺有一段描绘：“山西人真能吃醋！几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。邻坐的客人直瞪眼。”　　在其他地方，醋是用来蘸的，“小笼蘸点醋”。而山西人是用喝的，
“饭前喝碗醋”。两字之差，可见山西人对醋的执迷，细数山西人吃醋的历史，从古到今已经有上千年了，今天来跟大家说说山西人最喜欢蘸醋吃的六种食物，在山西人眼里，这几样里没有醋，简直不是那个味儿。　　饺子?　　当别人是饺子就酒越喝约有的时候，山西人是饺子就醋越喝越有，不管是汤饺，水饺，还是煎饺，一点醋，加一点油泼辣子，这顿饭吃的才完整。　　莜面栲栳栳　　栲栳栳这种美食最早出现传说是李渊李世民父子用来犒赏三军将士的，这也是这款美食名字的由来，他有很多种蘸料，当然最受山西人欢迎的还是醋油辣子和蒜末的组合，莜面的劲道，醋的爽口，糅合在一起就成了一道经典的山西美食。　　碗托　　碗托近两年好像是各大视频博主的新宠，但对山西人来说，碗托是日常最常吃的小吃之一了，吃的时候用小刀划成一个一个的小方格，再浇上醋和辣子混合的酱料，美滋滋。　　卤牛肉　　小编记得小时候跟父母去别家“坐席儿”席上总会有这样一道卤牛肉，在山西人眼中，卤牛肉单吃，香是挺香了，但没有蘸料，难免寡淡，这个时候，醋也是不可或缺的。　　包子　　说到包子蘸醋，其实很多山西人喜欢把醋倒进包子里吃，不管是小笼包，家常包子，还是水煎包，但是小编喜欢在包子表皮蘸一点醋吃，这样馅料不会过酸，味道刚刚好　　羊杂汤　　说到羊汤，很多人可能会想到老陕，但在历史上山西人喝羊汤的历史也很久了，在一个山西人看来喝羊汤必备的就是辣椒，醋还有葱花了，这三样，少一样，都不是一碗完美的羊汤。
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天涯过客

板凳 天涯过客说：
　　其实在中国有很多地方都是属于美食之乡，也是拥有着非常丰富的美食传统，在人们印象当中比较深刻的，那就是忻州。这个地方就拥有了很多美食，每一道美食都已经受到了很多人的喜欢，而且还有很多美食都已经成为了人们心目中最深刻的一些美食了，也有几种就是让人吃完以后还想吃，所以就深刻的吸引了很多的外地人，接下来一起盘点几道吧。　　首先要说到的就是神池月饼。这一道特产是属于山西省当地最有名的一种汉族特产，尤其是在中秋节前后就已经深受很多人的喜欢，而且味道是非常鲜酥，也已经遍布了全国各地乃至世界。而且味道吃起来是非常浓郁，松软不腻，已经得到了很多民众的喜欢。神池县已经成为了著名的月饼之乡，距离现在已经拥有了500多年的历史，所以很多人都非常喜欢吃这道美食，在中秋节的时候，这个地方的特色已经深受很多人的喜欢和羡慕。　　还有就是繁峙疤饼。其实这一个饼也就是因为上面遍布了疤痕，所以才起名为这一个也是从明代开始生产出来的，主要就是用白面和胡油以及白糖，鸡蛋苏打等多种食材制作而成，将面擀成薄饼之后就烘烤在铁锅当中，在铁锅中还可以铺上一层磁砂，再放一层饼，烤熟的饼色泽是金黄色，面皮上均匀都会遍布圆形的小坑，就好比一个个的疤痕一样，但是吃起来却是拥有着别样的一番滋味儿。　　还有保德碗托也是比较有名气的一套特色美食。味道是非常独特，也是属于小吃当中的上品，就是选择用荞麦面制作成的糊，放入锅中，上笼蒸熟，晾凉之后就好比碗的形状一样，因为在这一个地方是生产荞麦的，所以制作出的荞麦碗托都是比较独特。质地是比较精细柔软，吃起来也是清香利口，对于很多的人来说是非常羡慕的。　　此外还有那就是杏瓣儿。这是河曲县比较传统的一道美食了，色泽是比较鲜艳，味道也是比较浓郁，给人一种酥脆可口的感觉，还具有清肺利痰的功效，也是从唐代开始制作而出，因为在河曲一带，每家每户都会有很多的杏树，也是由杏仁加工而成，在当地杏瓣儿已经成为了贡品之一。所以这道美食在中国美食当中都是出类拔萃的，吸引了很多国内外游客。　　所以在生活中如果想要感受不同的美食，那么就需要到忻州总体去感受一下，因为这一个地方无论是从哪个方面来看都是独具特色，味道也是如此鲜美，只要能够享受一下，不一样的食物，就能够让自己的一生不留下一丝遗憾，也会让自己感觉到人间的乐趣所在，因为俗话说民以食为天，如果能够经常吃到一些特色的美食，这样就可以让自己的生活更加精彩，所以到处旅游的时候一定要享受一些特色美食，再来到这个地方，这几道美食就是必须要去尝试的。
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天涯过客

地板 天涯过客说：
　　烧麦　　烧麦，宴席主食，有时称稍梅。因出笼时状为梅朵而得名。边口雪白，中间可透过皮看到里边的肉馅。吃一口一嘴油，细嚼一团肉。据说正德皇帝到大同看中饭铺的李凤姐，曾经在此过夜，一夜皇后“梅龙镇”的闹剧，据说不必考证，但大同烧麦闻名四海是当之无愧的。　　甩饼　　“甩饼”是上党地区独家经营的名小吃，因起源与潞城，故又称“潞城甩饼”，若用甩饼卷上腊驴肉吃，民间又叫“甩饼卷腊肉”。油旺旺、香喷喷、不软不硬，回味无穷。驴肉甩饼已有100余年的历史，原料配有精面粉、驴油、葱花、椒盐、腊肉片等。　　莜面鱼鱼　　莜面鱼鱼，是朔州颇具特色的风味食品。当地有“谁吃谁称赞，吃饱还想吃”的说法，就是指人们对此食品吃后的感觉。莜面鱼鱼要真正做到美味适口，并非易事。除了配制好底料(山药、蔬菜、豆角、肉片)等混合熬菜外，重要的是和好面，过不了这一关，面鱼就不会有筋道(或有筋骨)。　　和面必须用凉温水泼好，再用拳头和手掌交替揉踩，直到面团中挤出空气，发出噗噗的响声，才能双手搓出数尺不断的鱼鱼，鱼鱼搓好后，轻轻酒在事先熬好的菜上面，然后盖实加温，焖8-10分钟，熟后即可食用。如有条件吃时另加少许香菜、葱段、大蒜末、炝辣椒，就更美更香了。　　饸饹面　　饸饹是将压制饸饹的机械置于锅上，把和好的面团塞入木制、铁制的压制机械筒内，强力下压，挤出圆柱型面条，下锅煮熟，打捞出锅放入凉水盆中，稍凉捞出，搓少许食油，放在浅形容器中使用，吃时在调料锅内加热浇稍子即成。
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天涯过客

5楼 天涯过客说：
　　怎么样才算到过一座城市？　　除了游玩著名景点，　　还得要吃！！！　　哎呀，　　说到吃就很激动，　　今天要给大家介绍一下，　　山西晋中的美味~　　01　　平遥牛肉　　平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。清嘉庆年间，邑人雷金宁及其子孙三代，在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店，长达百余年。到光绪末年，又有任大才与其子任仰文在城内西大街设立自立成牛肉铺，所制牛肉可与兴盛雷牛肉相媲美，均为正宗产品。　　02　　曹家熏肘　　曹家熏肘是与平遥牛肉一样齐名的山西省地方传统名吃，因曾选人宫廷而誉满三晋、名震华夏、香飘天下。　　03　　鱼羊包　　鱼羊包是山西榆次老城传统名吃。用新鲜鱼肉、新鲜羊肉、家传老汤及多种调味作料混合制作而成的肉馅食品，其配膳独特，营养合理，制作精细，滋味鲜美，皮薄馅嫩。　　04　　太谷饼　　太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。　　05　　莜面栲栳栳　　莜面栲栳栳的是平遥很受欢迎的面食。将薄薄的面片卷成空心卷，竖立在笼中，蒸约１０分钟后，揭去笼盖，喧腾腾的莜面栲栳栳就成功了。再蘸以各种汤汁，味道好极了！　　06　　砂子饼　　砂子饼，亦名疤饼。这种疤饼，直径一般是26厘米到33厘米，饼既薄而且脆，饼脸用卵石烙成，凸凹不平，因而有“疤饼”之称，是晋中的一种特色面饼。　　07　　水煎包　　水煎包也是平遥名小吃之一，当地人们称之为煎包。其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，馅儿有羊肉、猪肉、素菜等，品种多样，口感各异。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色味俱佳。　　08　　平遥豆腐脑　　豆腐脑是平遥风味小吃，以其经济实惠、方便适口的特点、历数百年而不衰，至今仍深受广大群众的喜爱。平遥豆腐脑别具特色，以其“打卤”见长，把好的粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成的卤汁。　　以上推荐的8种晋中美食，　　尤其平遥古城居多，　　味道都很不错，　　你最喜欢哪个呢？
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指环王

6楼 指环王说：回复楼主天涯过客
不是说山西菜不入流尚不得台面的吗。
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