今天中午吃了一下传说很久的驴肉火烧

指环王 · 发表于 2023-11-7 13:37:11

楼主指环王说：
一直都听人说驴肉火烧好吃，今天中午就外卖吃了一下驴肉火烧。两个火烧一碗驴肉汤，勉强一个人算能吃饱吧。我吃的是河间驴肉火烧，火烧是长方形的，里面有岁驴肉辣椒末和一点点素菜。感觉火烧除了分量少了点别的没得挑，这驴肉汤里面有两筷子豆腐皮和一丁点蔬菜，原谅我没吃的出来蔬菜是什么蔬菜。还有这么八九片驴肉在里面。一片驴肉的大小差不多有麻辣烫里面的一片红肠这么大。肉还是蛮烂的，汤也算不错。吃完以后跟上次吃的卤煮火烧一个感觉，就是价格高分量少，不适合穷人吃。
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分享阳光 · 发表于 2023-11-8 08:50:23

28楼分享阳光说：回25楼铁鞭01
唇的阿胶有肯定是有的，只是你我这样的人绝对是吃不到的。量太少，
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启明星 · 发表于 2023-11-8 03:39:43

27楼启明星说：回6楼指环王
我是挺爱吃驴肉的，在给你推荐两个驴肉的吃法，一个是荞麦面的驴肉饺子，荞麦面也是挺好吃而且健康的主食，口感进到微微带点甜味，和大葱驴肉相配，堪称绝妙，第二种是凉拌驴板肠，那味道，真是一种享受，不过诚然楼主说的，价格有点高，隔三差五的吃吃还行
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三尺青锋 · 发表于 2023-11-7 21:42:45

26楼三尺青锋说：
还是狗肉好吃啊
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铁鞭01 · 发表于 2023-11-7 21:03:54

25楼铁鞭01说：回复21楼分享阳光
所以那市面上卖的阿胶，你琢磨他能真的了吗？以前看一些文章里提到，古代熬制阿胶开始是牛皮，但牛和牛皮在古代属于国家战略物资，所以不能随便屠宰牛皮也得上交。没办法就采用驴皮替代了。
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月亮雨 · 发表于 2023-11-7 19:47:10

24楼月亮雨说：回复22楼分享阳光
我吃过黄山烧饼，黄桥烧饼，，里面都是有馅的
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分享阳光 · 发表于 2023-11-7 18:17:47

23楼分享阳光说：回板凳球迷
驴肉做好了肯定是好吃的。我这个南方人偶尔也吃。不过我们这边的做法跟北方不一样，要么做干锅要么做火锅，反正都是很辣的，味道做的很重，因为驴肉篇腥口清了没法吃。口感比牛羊肉更嫩，
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分享阳光 · 发表于 2023-11-7 18:15:02

22楼分享阳光说：回13楼月亮雨
本帖最后由分享阳光于 2023-11-7 18:23 编辑

江南有那种烧饼，就是长方形那个。自己卤一点驴肉然后切碎夹在里面然后放点蔬菜辣椒就是驴肉火烧了，北方叫火烧，其实就是夹了馅料的一种烧饼。北方还有糖火烧，牛肉火烧。素火烧
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分享阳光 · 发表于 2023-11-7 18:12:32

21楼分享阳光说：回18楼铁鞭01
养驴和养猪牛杨不一样，养驴没办法快速出栏。随便都是好几年。所以只能依赖进口这也是导致驴肉篇贵的原因吧
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洪涛 · 发表于 2023-11-7 17:53:19

20楼洪涛说：
据说河间驴肉火烧是方的，保定驴肉火烧是圆的，不知道是不是这样。话说我还真没吃过圆的驴肉火烧
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铁鞭01 · 发表于 2023-11-7 15:57:43

19楼铁鞭01说：回复楼主指环王
我吃过酱驴肉，吃过全吕燕，感觉还不错。
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铁鞭01 · 发表于 2023-11-7 15:56:50

18楼铁鞭01说：回复16楼淡墨
是的！东阿集团，就是做阿胶的那个企业他们的驴具新闻报道都开始进口了。主要是非洲和中亚。原因不复杂，国内的驴的存栏量太少了，五六年前看新闻说是，大约全部存栏量加起来七八万头的样子，不知道现在如何？
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铁鞭01 · 发表于 2023-11-7 15:54:12

17楼铁鞭01说：回复楼主指环王
我不争气的流出了口水。
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淡墨 · 发表于 2023-11-7 15:31:25

16楼淡墨说：
驴肉太贵了导致驴肉火烧不得不贵

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asd · 发表于 2023-11-7 15:23:53

15楼 asd说：
恭喜楼主已经过上了有钱人的生活,河北河间的驴肉火烧是最地道的,保定府的只是郭德纲说的多,我没吃过你这种高配版的,我吃的那个就跟过去的电报封长款差不多,壳子很脆,味道也是我喜欢的,但是我分不清是不是真驴肉
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飞翔在梦想乡 · 发表于 2023-11-7 15:11:02

14楼飞翔在梦想乡说：回板凳球迷
驴肉有清香味。吃起来比牛肉还要好吃点。江浙人的话推荐干切。至于驴肉火烧这个没吃过。说实在的，这类吃食还是要到当地去吃。味道正宗。最次也要当地人做的。我以前在上海吃过一次羊肉泡馍，东北菜馆做的，直接就是羊肉汤泡馒头。啊啊啊啊

月亮雨 · 发表于 2023-11-7 15:10:26

13楼月亮雨说：回复10楼童年.
我们江南这一代，外卖可能没这东西
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月亮雨 · 发表于 2023-11-7 15:09:54

12楼月亮雨说：回复楼主指环王
火烧是一种主要流行于我国北方地区的传统小吃，它主要生产于北京、山东、河北、河南等地，制作它所需要的主要原料有面粉、葱、肉等等。
火烧最有名的是保定驴肉火烧，享誉大江南北，吃的时候把驴肉夹到火烧里，火烧的酥脆口感，驴肉的肥而不腻，在唇齿间回味无穷。
到了邯郸，也有一种火烧，跟保定的驴肉火烧，还是有一定区别的，保定驴肉火烧，离不开驴肉，而邯郸火烧，更纯粹一些，当地有一种叫郭八火烧的火烧，主要用白面，配料有花椒、食盐、小茴香、香油等等，相传源于清末，具有层多且薄，外表金黄的特点，吃的时候，想夹什么，就夹什么，更算是一种主食。
烧饼和火烧的区别
一般来说，火烧可长可圆，烧饼貌似都是圆的，很少见其它形状，最起码北方烧饼是这样，到了南方，例如江苏黄桥烧饼，那就有圆有长了。
至于制作过程，实则难以区别，不同的地方，做法上，可以说互相交错，没有明确的烙或烤的限制，总而言之，这两种东西，就像是双胞胎，有时候，可能就是一回事，但有时候，又是明显区别开来的不同个体。
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月亮雨 · 发表于 2023-11-7 15:07:09

11楼月亮雨说：回复楼主指环王
多少价格
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童年. · 发表于 2023-11-7 15:05:17

10楼童年.说：
有点想吃怎嘛办
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