这些精选的湖北美食，你都吃过吗

天涯过客

楼主 天涯过客说：
疫情马上要过去了，很多人都在讨论，等疫情结束，你最想见的人是谁，最想吃什么。很多人说想和男朋友一起吃火锅，有人说想跟家人一起补个团圆饭，还有人说，等疫情结束了，等春暖花开，想去武汉尝尝当地的特色美食。这不仅是因为武汉的美食给人留下了深刻的印象，更是因为人们对于武汉的美好愿景。武汉有很多的特色美食，等疫情结束了，我们一起去吃啊。
一、热干面

热干面被评为中国十大面条之首，是武汉最具代表性的早点，大街小巷随处可见，武汉人可以一边走路一边吃着热干面，可见当地人对于热干面的喜爱。热干面制作方便快捷，面是碱水面，过冷河过油之后，摊开晾凉，吃的时候焯熟，淋上芝麻酱、香油、醋等配料，喜欢吃辣的还可以添加辣椒油，面条筋道爽滑，酱汁香浓味美。

二、糊汤粉
糊汤粉是武汉历史悠久的特色小吃，汤汁是使用野生鲫鱼熬制而成的，鱼肉熬的不见形，精华全在汤里。米粉是用籼稻米磨成浆而成，比一般吃的米粉更细，口感也更加爽滑，味鲜汁浓，回味带点清甜，搭配油条吃是很多武汉人爱吃的美食哦。
三、面窝

面窝是武汉特有的小吃之一，外形是很可爱的圆圈，厚的地方松软，薄的地方酥脆，含有葱姜和芝麻的香味，焦香酥脆，非常的好吃。面窝是用黄豆和糍粑磨成浆，和匀之后放到一个大勺子上，中间留一个洞，炸至金黄，撒上食盐、芝麻就可以了。

四、豆皮

武汉的传统小吃，常常用来当作早餐，街头巷尾的小摊随处可见。豆皮外皮是用脱壳绿豆粉和鸡蛋浆混合煎成，里面的馅料是糯米和腌制过的肉粒、榨菜等等。吃起来外脆内软、油而不腻，味鲜且咸香，香酥嫩脆。

五、汤包

武汉比较有名的是“四季美”汤包，吃起来时先轻轻咬破汤包皮，将汤汁吸尽，再吃汤包的面皮和肉馅。皮薄、汤多、馅嫩、味鲜，好吃的不得了。

六、烧卖

虽然卖烧卖的地方有很多，但是武汉的烧卖才是一绝。重油、重胡椒，还有大块的肉。绵软的糯米，一粒粒饱满的瘦肉，咬上一口，浓烈的胡椒味弥漫，浑身都暖和了。

七、欢喜坨

欢喜坨也就是我们常说的麻团，糯米粉滚圆成团，上面裹上一层芝麻，炸熟后外酥内软，金黄圆润，趁热吃，糖汁四溢，麻仁香浓。

八、武汉鸭脖

在武汉，鸭脖有川辣风味和甜辣风味，无论哪一种，都深得人心。除了鸭脖外，鸭锁骨、鸭掌、鸭舌、鸭腿等都值得品味。
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天涯过客

33楼 天涯过客说：
　　老家邻近孝感，所以对于孝感的美食还是有所耳闻，部分美食也亲自品尝过，但是头一次听说，在孝感下面的县城里，有一种极具特色的面条，竟然有100多年的历史，这比80多年历史的热干面都要长，所以找机会去尝了一次，这味道确实不一般。　　知道孝感的麻糖米酒比较出名，每年都会吃几次，但是面条就一点印象都没有，这里说的面条并不是做熟的面条，而是新鲜的面条，它是来自云梦县的特产，“云梦鱼面”，其实在湖北很多地方都有鱼面美食，比如麻城黄梅县都有，而云梦鱼面相对来说更加有名。　　这种新鲜的面条做法，其实就是手擀面的改良款，里面不仅有面粉盐等材料，最主要的食材正如其名，加入了新鲜的鱼，而选择草鱼鱼肉最佳，将草鱼肉搅成鱼肉末，然后再和面粉一起和面制作而成的。　　云梦鱼面的吃法多样，其他拉面挂面手擀面能做的吃法，它同样能够做，而且来自新鲜鱼肉的点缀，用鱼面做出的汤面炒面更加鲜美好吃，尤其是拿云梦鱼面拿来炒着吃，不会干巴巴更滋润有弹性。　　其实这也是我第一次吃云梦的炒鱼面，口感好软和有一点糯感，比一般的手擀面更Q弹，用的是宽的云梦鱼面，加了芽菜还有小白菜配菜，油渍包裹面条不油腻，即便是素炒也是美味飘香，早餐吃它再配上孝感特色米酒，舒坦满足吃出满满的幸福滋味。　　炒云梦鱼面，没有太多的讲究，和其他炒面做法大同小异，大火起锅烧热油，姜蒜多放点煸炒香，再下宽的鱼面，这个时候猛火不能炒太久，不然鱼面会容易碎，小店老板炒好的面虽卖相不怎么好，但仍挡不住鱼面的美味。　　还有三鲜鱼面和油炸云梦鱼面，我还没来得及尝，据说也非常的不错，想想也是，鲜鱼加持的汤鱼面，就好似喝鱼汤一般差不了，而油炸鱼面则更像零食，脆脆的带着鱼香，能不好吃吗？　　在中国，可能人人都吃过面条，但一般都是手擀面拉面，主要用的材料就是面粉，很少有加入鱼肉的面条，所以它更加的弥足珍贵，吃腻了各种常见面条，试试鱼面，那也是别有一番味道的。　　就是这么悠久历史的特色面条，现在即便是在诞生地云梦县，也不是很多见的，找了好久才找到一家云梦鱼面馆，而孝感市里面那就更少了，真要是这种特色的面条消失掉，那就很可惜了。　　现在的云梦鱼面，不仅街头有些小吃店早餐店里能找到，还将半成品做成了礼品盒，当作礼品特产，开始销往全国各地，100多年历史的云梦鱼面，也在用现代的方式，用美味的口感去吸引更多人的青睐，希望更多的人能够品尝到它。　　孝感一特色面条，100年历史比热干面还长，便宜好吃却越来越少了！大家遇到过哪些传统美食，自己觉得很好吃，却慢慢的在消失，可以分享在评论区，让更多的人知道，或许能让这些美食更好地传承下去！
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天涯过客

32楼 天涯过客说：
　　孝感人，喜欢把吃早餐的时间叫“过早”！生活中，有的人不喜欢在家“过早”，一些上班族，和一些做生意的人由于忙的原因，早餐都喜欢在外面吃！街上的早餐店也就多了起来。　　谈到早餐店，我相信孝感人几乎都去过，大街小巷，街面路口，无论店铺，还是摊位，都看到早餐的影子！今天，我们来盘点一下孝感人过早食物的排行榜，看看你都喜欢吃什么！　　一，热干面　　说到热干面，孝感人，乃至湖北人几乎都知道吧！热干面店铺在省外很多城市都见到过，影响了几代人的小吃，热干面排行第一，实至名归！在孝感的话，现在一碗热干面最低也要4元了，有些要5元。小编曾经还吃过1元1碗的热干面呢！?　　二，粥?　　俗称“稀饭”，早晨起来，吃不下干点儿的食物，稀饭就成了人们的青睐！但是，光吃稀饭是没味道的，一般会加点其他的辅食就着吃。?　　三，汤面，汤粉　　汤类的食物也是孝感人的最爱！猪肉肠汤，萝卜汤，牛肉汤……，可加面，也可加粉！当然，价格也不便宜！小编喜欢吃猪肉肠粉，但每次付钱的时候，也是心疼不已。在孝感的话，价格应该在10元以上。　　四，混沌　　俗称“包面”，面皮包好馅儿，放在水里面煮一会儿就好！小编觉得，跟水饺差不多吧！?　　五，酸豆角　　也就是腌缸豆，这是一个传统民间食物，乡下几乎每家每户都会腌制，是下饭的必备农家食物。当然了，这个只是辅食，不是主食！一般吃热干面和稀饭的时候，在吃点儿腌缸豆，味道美极了，还有一些老爹爹拿来做下酒菜喔！?　　六，豆皮　　武汉三鲜豆皮，“三鲜豆皮”是武汉市名点之一，迄今已有40年的历史，享有“豆皮大王”的盛誉。?　　七，油条　　油条可以说是传统美食了，不过小编观察到，现在的年轻人，很少过早吃油条了，或许是怕胖的原因吧。老一辈的人，吃稀饭的时候，就喜欢用油条就着吃。这其中的乐趣，只有他们才知道吧！?　　八，糯米基　　糯米基，也是湖北传统小吃！小时候上学的时候，在摊位上买2个糯米基，拿在手上，即方便，又不用赶时间！?　　九，孝感米酒　　作为孝感本地美食，米酒肯定让孝感人青睐！如果是米酒加汤圆，那就更是喜欢了。?　　十，面窝　　面窝是湖北省武汉市的特有的著名小吃之一！跟油条一样，都是油炸食物，也有不少人喜欢吃！?　　这些过早必备食物，我相信每个孝感人都吃过吧，当然，还有一些未补充的。你过早喜欢吃什么呢？
欢迎大家评论及补充！
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天涯过客

31楼 天涯过客说：
　　十堰是湖北省的一个地级市，位于湖北西北部，那里下辖有张湾区、茅箭区、郧阳区、丹江口市、郧西县、竹山县、竹溪县、房县。那里有著名的武当山、五龙河风景区、野人谷、太极峡景区、龙潭河景区、观音洞、沧浪海旅游港、黄龙滩旅游度假区等旅游景点。除了这些景点外十堰独具特色的美食也是非常多的，今天我们先睹为快吧！　　一、三合汤。三合汤因其起源于同治年间的郧县而得名，是始源自湖北郧阳地区的一道传统名小吃。其味鲜辣爽口，醇香绵软独具特色，深受食客青睐，尤在冬春季节最为盛行。　　二、瓦块鱼。瓦块鱼是十堰市郧阳区最具特色的名菜，因鱼块似土瓦而得名。相传已有几十年的历史。清蒸瓦块鱼鱼色白、肉嫩，味鲜。焦炸灌汁瓦块鱼色黄。肉嫩，鲜美可口。都具有色、香、味、形均佳的特点。　　三、五香豆腐干。五香豆腐干是关渡镇胡宗全家的祖传手工艺风味食品。它具有独特风味，甘甜爽口，香味醇厚，无论零食佐酒，或入菜烹调，都是上品佳味。　　四、碗糕。碗糕有着500多年的历史，是竹溪县的特产，武当山的百姓很爱吃。吃法有两种，热吃和冷吃，热吃时用专用的工具——篾片将碗糕切小块，蘸点蜂蜜或辣椒酱吃，滋味好极了；冷吃时，店家会用篾片在碗边轻轻一旋，你就可以打包带走喽。色泽雪白，质地松软，味甜不腻，还富有营养。　　五、网油砂。网油砂是十堰十分著名的一道特色美食，至今已传承了百年历史，是一道看着简朴但是却十分名贵的菜肴。它外层十分香脆，内层则十分柔软，再加上其特制的馅儿，风味更加不一般了。　　六、酸浆面。酸浆面是十堰的风味小吃，是因为这里的人们爱吃酸菜而形成的一道面食。酸酱面酸香扑鼻，味美爽口，不凉不烫。　　七、神仙豆腐。神仙豆腐是一种泡在水里、口感滑溜、吃到嘴里凉生生、苦隐隐的食品。它是色泽淡雅、清香味浓，口感舒适的绿色食品。　　八、油炸圆。油炸食品中有一种叫油炸圆，用糯米粉和成团，红糖作馅，外沾白芝麻，下油锅炸。吃起来香甜无比，是房县的特色小吃，值得品尝。　　九、油炸菜角。炸菜角是一道十堰特色食物，制作原料主要有红薯粉丝、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、汤面等。炸至两面金黄，捞出凉凉即可开吃。　　如果去十堰不去品尝一下这里的美食那你会很遗憾的，吃后绝对会让你回味无穷的。

来自：掌上乐园

天涯过客

30楼 天涯过客说：
　　藠头也叫“荞头”，古语称之为“薤”，在我国已经有3700多年的种植历史了。据说早在南宋时期，武汉就已经大面积种植这种蔬菜，宋代诗人张耒有诗《种薤》，“薤实菜中芝，仙圣之所嗜”所说的，就是这种食材。作为蔬菜的藠头清香鲜美，混合五花肉炒食味道相当喜人，但江南一带常吃糖醋藠头，重庆四川则以藠头泡菜为常见——不过这种吃法里，总是以藠头鳞茎为主。不过鳞茎部分不可生食，得先将它煮熟或者腌制后方能食用。　　藠头炒五花肉　　原料：　　藠头、五花肉、干辣椒、生姜、老抽、盐、料酒、油　　做法：　　1、将买来的藠头去掉根须和粗老的叶子，洗净后沥干水分，切成段，备用；　　2、五花肉用清水洗净，切成薄片后用料酒稍许浸泡一会儿去腥，之后捞出冲干净，备用；　　3、干辣椒、生姜洗净后，分别切小段、片，备用；　　4、锅烧热后放油，待油温在三成热时加入五花肉片，慢慢煸炒，至五花肉炒出金黄色、煸出油脂后，加入姜片、干辣椒段和少许料酒，继续翻炒；　　5、等干辣椒、姜片和五花肉炒出香味之后，倒入适量酱油翻炒；　　6、等五花肉稍许挂住些酱汁后，倒入切好的藠头段翻炒，快速翻炒，炒到藠头断生时加少许盐进行调味，炒匀后即可关火。　　Tips：　　1、料酒起到去腥作用，但要是你觉得五花肉的腥味不重，那么不用这味调料也可以；　　2、如果担心自己无法判断荞头何时断生，那完全可以在炒制的时候加少许水，稍微煮上个2、3分钟，虽然会损失一些口感，但保证能熟；　　3、口味清淡的人可以不用盐来调味，仅用酱油即可。　　糖醋藠头　　原料：　　藠头、盐、白糖、米醋、生抽、凉白开　　做法：　　1、将买来的新鲜藠头去掉粗叶老叶，洗净后切掉绿色叶子，只保留蒜瓣样白色部分；　　2、将处理好的藠头放置在干净无油的碗内，撒上一把盐腌制大约20分钟，使其自然出水；　　3、挤出腌制后的水分，用清水迅速清洗一下腌制过的藠头，去掉多余盐分；　　4、将米醋、白糖、生抽和凉白开根据自己的口味调制成糖醋汁，之后将其和处理好的藠头一起倒入干净无油的密封罐中浸泡；　　5、将密封罐放入冰箱，每天拿出来用干净无油的筷子翻动一两次，约7天后即可食用。　　Tips：　　1、腌糖醋藠头的方法跟腌制腊八蒜有点儿像，如果你有腌蒜的经验，想来一定可以轻松搞定这道菜；　　2、如果你着急吃，那么酱汁的风味可以做得相对浓郁些，一般腌制大约2个小时就能吃上最新鲜的，但如果想要风味更浓郁一些，那么腌制的时间差一些会比较好；　　3、处理腌制的食材时一定要注意不要将其与油脂接触，以免造成其腐坏。
来自 畅游助手

暗夜微光

29楼 暗夜微光说：
听你们说完，我饿了。
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天涯过客

28楼 天涯过客说：
　　都说“人间烟火味，最抚凡人心”，是啊，烟火气回来了，黄冈就回来了，日子也就回来了。烟火不绝，希望不灭。我们都一样，贪恋的，是一碗解百忧的烟火气，是有人与你共食人间烟火，是有静好岁月可安享这如诗烟火。今天，也是值得回味“烟火气”的一天。　　热干面、酸辣粉、小笼包、油条　　面窝、豇豆饼……　　黄州城区早餐店陆续开张　　舌尖上的味道香飘大街小巷　　“这里的粥熬得还是好喝，一碗白粥加一个豇豆饼，一碟咸菜，还是3块钱。”　　4月14日，72岁的陈景生在黄州胜利街德尔福酒店吃到久违的早餐，开心溢于言表。　　连日来，黄州城区早餐店陆续开门迎客。像陈景生一样，许多市民都开始出门寻找熟悉的“过早”味道。　　不变的价格　　当日，记者沿着黄州东郊路、胜利街、考棚街探访了部分早餐店。　　东郊路有15家早餐店已经开放，市民主要选择现场打包带走，进店用餐相对较少。　　7点25分，东郊路南段与赤壁大道交汇处的华来香店门口，一对夫妻从店内出来，两人提着两碗热干面“，两个多月没吃热干面，有点想吃。”夫妻俩交流着。　　梅子汤煲在东郊路一带小有名气。店外，两名年轻的女孩点了2份猪肝煲、1
份肚片瘦肉煲、1份排骨煲。“猪肝煲22元、肚片瘦肉煲14元、排骨煲13元，外加单点的面，打包带走共计56元。美女，没有涨价哈！”女老板一番盘算，满脸笑容对女孩们说，随后麻利地准备着餐品。　　店内4名客人间隔坐着进餐，有两位悠闲地边吃边看着手机。“我就爱吃这里的煲，以前过早就这样，边吃边看手机，感觉很爽！”其中一位小伙子说。　　梅子汤煲店斜对面戴桥包子铺前也是人来人往，包子铺戴师傅吆喝着：“东郊路小笼包
6
元一笼，老味道，价格不变。”　　一旁炸油条、面窝、糯米鸡的师傅也不甘示弱，随声附和起来。路人忍俊不禁。　　熟悉的味道　　7点47分，在胜利街德尔福酒店一楼内，粉面点餐处，服务员胡大姐正在忙碌。　　“来一碗海带汤面，加一个煎鸡蛋，加点辣的。”一个男顾客招呼了一声，胡大姐马上在刷卡机上打出6.5元的价格。不一会，汤面煮好，胡大姐戴着消毒手套，将汤面端到男顾客跟前。“不用担心，我们这里的碗都消毒了。”胡大姐说。　　男顾客说，在附近银行上班，以前习惯了在德尔福吃早餐，蛮喜欢店里的汤面。　　“这里环境很干净，手擀汤面，加点菜叶和喜欢的煎鸡蛋，6.5元的价格跟以前一样吃得很舒服。”　　德尔福大门入口处，营销部总监徐小霞告诉记者，4月9日德尔福一楼开始对外开放，客人都需要进行测体温、登记、消毒后，方可进店。　　8点16分，在胜利街与体育路交汇处的“麻婆酸辣粉”小店里，52
岁的黄杏芳清点着物品，小店是儿子开的，黄杏芳在店里帮忙，“一般都是打包带走，吃酸辣粉的较多，人还不多，近几天每天营业额在
400
元左右。疫情过了，街上人多了，生意会好起来的。”　　一位年轻人从店里走出来“。我今天破例到店里来吃一次酸辣粉，7
元一碗，老价格老味道，明天再来。”　　熟悉的味道，熟悉的笑脸，衬托着的黄州烟火气愈发浓了，市民的日子又慢慢复位到往日的模样。　　生活，是悲欢离合的“烟火气”　　原以为，风花雪月才是景。　　今方觉，一日三餐皆成诗。　　你是何时发现，　　柴米油盐浸着我们的星辰大海，　　锅碗瓢盆也盛满了诗与远方？
来自 畅游助手

盗天

27楼 盗天说：回25楼弱德之美
还有湖北的山药跟外省的吃起来感觉也有区别，我在江浙吃的山药，炒出来是有点粹的感觉，煲汤感觉有点粘，湖北这边山药煲汤吃起来感觉粉粉的
本帖来自安卓秘书

盗天

26楼 盗天说：回25楼弱德之美
湖北的河鲜还是很不错的，莲藕从五月左右开始吃他上面嫩的这部分我们这边叫藕带，也有地方叫藕良，在外地只能吃到泡椒藕带吃不到新鲜的，到七八月就适合吃炒藕片酸辣藕仃，秋冬季的藕就适合煲汤，或者做粉蒸肉
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弱德之美

25楼 弱德之美说：
，这么多美食，楼上的朋友真是有口福。听说武汉的莲藕也非常棒。软糯绵香。做出的莲藕排骨汤，既可以当菜。又可以当饭。
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弱德之美

24楼 弱德之美说：回20#盗天
，这个小菜想想就好吃，方法又简单。配粥。面，粉。米饭。馒头烙饼，都很不错。真是百搭之佳品。
本楼来自：点明生活伴侣

盗天

23楼 盗天说：回22楼弱德之美
哈哈身有同感
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弱德之美

22楼 弱德之美说：回20#盗天
，方法简单，好吃美味。粥，面，粉，米饭，馒头，烙饼。配这道小菜都好吃，真是百搭之佳品。
本楼来自：点明生活伴侣

pdf

21楼 pdf说：楼主天涯过客
再来补充几个小吃吧：油糍：油饼，糯米鸡，米粑粑，苕面窝，
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盗天

20楼 盗天说：回19楼毛辣果领袖
推荐自己动手，超市味极鲜来一份小米椒若肝，，米椒切成辣椒圈，在上主料，白萝卜皮，弄个容器把罗布脾辣椒圈放进去，倒入味极鲜泡两三个小时就可以吃了
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毛辣果领袖

19楼 毛辣果领袖说：
回18楼 1573
蟠龙菜在网上可以买到。还有什么下饭菜好吃的介绍一下。
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1573

18楼 1573说：回复17楼毛辣果领袖
蟠龙菜是湖北钟祥的特产，我觉得武汉的手工粉也蛮好吃的。
本帖来自微秘

毛辣果领袖

17楼 毛辣果领袖说：
武汉的蟠龙菜也挺好吃。
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盗天

16楼 盗天说：回14楼弱德之美
孝感麻糖，房县米酒黄石港饼，宜昌的成子，黄石松花皮蛋罗田板栗
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弱德之美

15楼 弱德之美说：
，请教以热干面为天的朋友。刚刚又去百度里面确认一下，热干面用的面条的确是热的。真的很好奇，夏天吃碗热干面会不会汗流浃背呢？因为在我们这里，同样是以麻将为灵魂的配料，要么是胶拌在煮熟以后过了凉水的面条上面。要么是浇拌在用电风扇吹凉的和了香油的面条上。前者我会配黄瓜条，后者我会配一瓶冰啤。而对于辣椒油上身的热干面，我想我只能配冰牛奶才能解辣解热吧。
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