请教一个开锅的问题

锁魂 · 发表于 2021-3-6 15:19:52

楼主锁魂说：
现在做饭的锅是从老家拿来的觉得太小了，想买一口锅，听说锅买回来开的不好炒菜就会粘锅，我是全盲从来没开过锅，你们有做过吗，百度了一下说的锅烧热然后用猪油整个锅涂满冷却就能使用了，我想听听大家的经验
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黑煤面子 · 发表于 2021-3-6 15:24:19

沙发黑煤面子说：回楼主锁魂
通常也就是洗干净之后加热，用一块大肥肉反复擦拭，弄好的铁锅不能用洗洁精洗。

卧龙残雪 · 发表于 2021-3-6 15:33:39

板凳卧龙残雪说：
我买的是316不锈钢的锅，不用这么费劲，你就买这种的就型
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桑瑞 · 发表于 2021-3-6 15:48:54

地板桑瑞说：回复楼主锁魂
吧炒锅架在炉灶上，开小火，用肉皮使劲蹭。
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桑瑞 · 发表于 2021-3-6 15:49:25

5楼桑瑞说：回复板凳卧龙残雪
哈哈，他说的是炒锅，应该是铁锅
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玥朦龙 · 发表于 2021-3-6 16:06:07

6楼玥朦龙说：
我一般是在买菜的地方讨几片菜叶子，锅里加一些油，把菜叶子反复的炒，也就是涂满整个锅
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卧龙残雪 · 发表于 2021-3-6 16:15:43

7楼卧龙残雪说：回5楼桑瑞
我买的不锈钢炒锅啊，两个，一个是康巴克的，还有一个是啥的我忘了，都号称德国品牌，四百多一个
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牵手的幸福 · 发表于 2021-3-6 16:31:19

8楼牵手的幸福说：

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蒲公英的种子 · 发表于 2021-3-6 17:38:39

9楼蒲公英的种子说：
有开好锅的，拿回来就能用了。
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氵偌寒 · 发表于 2021-3-6 17:48:19

10楼氵偌寒说：
花后304不锈钢不粘锅炒锅家用炒菜锅少油烟燃气灶电磁炉通用32cm，这是前两天我购买的。做工和质量堪比，400多那个什么康巴赫。全套229块钱。一个锅，一个玻璃锅盖。一个大蒸笼。还有勺子，铲子，漏勺。没有涂层。做啥那是真不沾。30天无理由退换货，质保三年。
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氵偌寒 · 发表于 2021-3-6 17:56:15

11楼氵偌寒说：
新买的锅刷干净以后。加大半锅水，加上醋，盖上盖子，烧开三分钟。把水倒掉擦干，用食用油倒上一个小锅底。把油烧热，然后用刷子抹上整个锅身，。再盖上盖子焖一会儿。这是不锈钢蜂窝锅的开锅方式。
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汉阳兵工厂 · 发表于 2021-3-6 18:07:48

12楼汉阳兵工厂说：回复11楼氵偌寒
正解，铁锅这样开锅一样有效。
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汉阳兵工厂 · 发表于 2021-3-6 18:18:04

13楼汉阳兵工厂说：
在说得简单一点吧，无论是铁锅还是不锈钢锅，架在炉子上，先在锅里倒上一锅水，烧开后十分钟左右把水倒掉，把锅擦干净，再倒入少量的油，把整个锅里用刷子均匀地涂抹，再打开火把锅烧热数分钟，等到锅正常凉了以后就可以正常使用了。
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锁魂 · 发表于 2021-3-6 18:30:38

14楼锁魂说：回沙发黑煤面子
恩，我也看到洗锅不能用洗洁精，但是觉得洗东西不用洗洁精总感觉没洗干净
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锁魂 · 发表于 2021-3-6 18:33:36

15楼锁魂说：回地板桑瑞
看不到就是怕蹭不匀净，以后主东西粘锅，收集了一些经验现在应该没问题了
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锁魂 · 发表于 2021-3-6 18:35:28

16楼锁魂说：回7楼卧龙残雪
这么好的锅，我用的锅估计就几十元吧，是老家他们用过拿来的，觉得还是好用，就是觉得小了点稍微多吵点菜就不行
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锁魂 · 发表于 2021-3-6 18:36:23

17楼锁魂说：回10楼氵偌寒
谢谢我去看看
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狂风 · 发表于 2021-3-6 19:32:53

18楼狂风说：
我是在拼多多买的316不锈钢锅，带一个玻璃盖，一个硅胶铲，总共100多块钱，34厘米的锅深9厘米，锅的净重是三斤多，炒锅拿到手以后，先用水加上洗洁精，把锅洗干净。然后把锅里加满水烧开，把水倒掉，再把锅擦干净加热，再用油在锅里边擦一遍放上一夜就行了。现在用着还不错。
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黑煤面子 · 发表于 2021-3-6 22:14:12

19楼黑煤面子说：回14楼锁魂
怕洗不干净应该是心理作用，炒菜的温度估计能烧死的细菌都烧死了。
如果非用洗洁精不行，还是买不锈钢锅好了，最好是没有不粘涂层的不锈钢锅，因为那种特氟龙涂料容易烧坏，也经不住铁铲之类的刮擦。

锁魂 · 发表于 2021-3-7 00:31:41

20楼锁魂说：回19楼黑煤面子
我洗什么都要用点洗洁精的，不用总是感觉没干净这应该就是我心里的作用吧
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