平时爱叫外卖吗？你点的外卖，可能一年半前就做好了…

千万里

楼主 千万里说：
大家好： 今天上来发帖，说一个外卖的话题，谁对这个话题感兴趣一起聊聊。
大家平时叫外卖的次数多吗？喜欢在“快餐店”叫，还是喜欢在“美团”或者“恶了吗”上面叫呢？感觉实体店做出来的好吃？还是平台上的饭店做出来的外卖更好吃一些呢？
我在外面打工是十年前的事情。那时候，我们也都在快餐店叫外卖。我平时爱吃饺子，所以，就经常买饺子回来吃。快餐店的速度也很快。一个电话过去，二十分钟之内都能送到。没有家里做的好吃，出于方便考虑，我还是满意的。
刚刚看一条算不上新闻的新闻，心里有点不是滋味，所以我就把这条新闻贴在后面，看看大家看了怎么想？
很多人天天都在吃外卖因为外卖方便又满足快速饮食的需求但你有没有想过为什么有些外卖的烹饪比你想象得还要快？今天咱们就来好好说说餐饮行业的内幕菜肴包菜肴包品类丰富
价格4—8元不等
菜肴包，消费者听起来可能有点陌生，但在餐饮行业，这却是如雷贯耳、一本万利的“法宝”。
原以为是厨师现炒的、热乎乎的美味佳肴，实际情况却是，当你通过手机下了订单，有些商家便将冷藏已久的菜肴包拿出来，通过微波炉等工具进行简单的复热，几分钟的时间，一道热腾腾的宫保鸡丁，或者是红烧牛腩，就可以出锅了。然后装进塑料餐盒，通过外卖员送到你手中。记者在网上搜索，找到了多家生产菜肴包的食品企业。随后，记者以餐饮店老板的身份，找到了龙岗区的一家菜肴包经销商。他们代理的菜肴包，一共有25种菜品，单价从4.2元到8元不等，涵盖粤川湘多种热销菜系。▲菜肴包菜系齐全菜肴包生意火爆
餐厅销量可翻倍
经销商介绍，一包菜肴包，普遍是200克左右，刚好就是一份外卖的菜量。经销商说，在餐饮行业，菜肴包早就不是秘密了，尤其外卖店，则更加普遍。以一家普通个体小餐厅为例，如果餐厅自己备料，一天顶多接两百多单外卖，但如果使用菜肴包，就只需要准备米饭即可。那么这家餐厅销量便足足可以翻十倍，一天至少能卖出2000多份外卖。菜肴包经销商：现在用菜肴包做菜的大部分都是快餐店和外卖店的。说实话你请厨师的话，一个月也要七八千到一万多块钱，你还不如拿这个现成的。
你吃的外卖
可能一年半前就做好了
普通食材在冰箱里的保鲜期也就两三天，而菜肴包的保质期动辄半年到一年，比如下面这款菜肴包，保质期更是高达18个月。换句话说，你吃的外卖有可能是一年半前就做好保存的。记者留意到，经销商向记者展示的两包菜肴包，生产日期都在2020年10月份。当被问及是否会不新鲜，经销商表示这个日期很正常。不仅仅是外卖，有些餐饮店的堂食，也采用了菜肴包的模式，省时又省力，还能提高翻台的效率。
餐饮店只做米饭小吃炸鸡
其他都是菜肴包
记者以企业订团餐的名义，找到了深圳市罗湖区桂园路的几家餐饮店。这些店的店面很小，都以外卖订单为主，基本不提供堂食。在这家主打卤肉的餐饮店，记者发现，除了炸鸡、米饭和小菜，其他菜品都是菜肴包加热而成的。其中，宫保鸡丁和卤肉的菜肴包，恰巧就是记者在之前经销商看到的那两款。餐饮店老板表示：“我们是加盟店，统一配送的菜肴包。我们的鸡排是现炸的，鸡排、鸡块都是生的。我不会做大厨，我要是会做大厨我就开大饭店去了。”
老板说，外卖生意很不错，他们也是每周跟供应商拿货，然后储存在冰柜里，保证都是最新鲜的货。然而，这些所谓"很新鲜"的菜肴包，其实也是去年年底生产的。对于餐饮店来说
使用菜肴包自然是利大于弊
那么作为普通消费者
能不能接受菜肴包的模式呢？
记者随机采访了多位市民，绝大多数受访对象都没听说过菜肴包，以为自己点的外卖，也就是商家现做的。
市民一：我认为如果我们想吃的话，我们可以自己在家里热一下，也没有必要去餐厅吃。
市民二： 我自己是一个很喜欢做饭的人，我觉得菜肴包是对做饭的一种侮辱。东西一定要是新鲜的，菜肴包还不如隔夜饭。
也有部分市民，对菜肴包的模式，表示可以接受。
市民三：只要安全健康的那种厂家，应该问题不大。就怕那种三无小厂做的。其实速食行业很多也是有添加一些配料，我觉得菜肴包和那种配料包的差别不大，方便快捷并且也比较经济。
市民四：如果这个冻肉，吃了对健康没有特别的影响，那也还可以接受。
其实说白了
菜肴包就是速冻熟食
业内人士介绍，上个世纪20年代第一台快速冷冻机在美国试制成功后，速冻加工食品随即问世。直到上个世纪50年代，包括菜肴包在内的速冻食品越来越受到欢迎，也就是说，菜肴包并不是新产物。
相比起传统餐饮模式，菜肴包有很多优势。一般来说，菜肴包先由工厂半机械化地一次性烹饪好几百甚至上千斤的菜肴，然后再将这些菜肴进行真空分装，每包重量大概是几百克，最后再将这些菜肴包速冻保存，冷链运输销售。吃之前，只需通过微波炉加热或者是水浴加热即可。
对于餐饮零售企业而言，这样的餐食，既解决了厨房占地面积、油烟以及大厨难求等问题，也保证了菜品稳定的质量。因此，菜肴包有着良好而广阔的市场基础。像超市热卖的包点、小吃
消费者早就习以为常
可为什么到了菜肴包这里
反倒很多市民难以接受呢？
很大的原因
就是消费者认为自己被欺骗了
以为是现做的菜品
没想到却是工业化的速食产品。
期待大家的参与，希望看到你们真实的想法。
谢谢。
本帖来自微秘

潘兴志

沙发 潘兴志说：
这个新闻早就看到过了，不过我很早以前就听他们说过，外卖的话我经常点一年，最起码要点个上百次，是肯定要的。我是这样的，如果说晚上9:00以后，因为它配送费比较贵，一般都是直接给商家打电话，商家有的时候忙，就晚一点送过来，如果说是正常的情况下，我一般都是在美团上点外卖，去吃，和美团上点的味道都差不多，对我来说没什么，我感觉能吃饱就行了。

来自：掌上乐园

千万里

板凳 千万里说：回复沙发潘兴志
现在也叫外卖。只不过都是在饭店。下班以后，我们哥几个经常喝酒，所以就经常在饭店定菜。饭店定菜，肯定都是厨师现做的。
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zmy

地板 zmy说：
这些黑心厂家该去的去。
本帖来自安卓秘书

科尔沁

5楼 科尔沁说：
前几年在学校订过那么几十次外卖，点外卖那是下下之选，要说什么卫生啊，健康啊，这些就不是我们考虑的范围内了，只要好吃就行，不过去饭店吃比外卖卫生，这句话有点不切实际，都是一个地方做出来的，唯一不同的一点，一个是你自己去店里吃，另一个是他们把食物送到你定的目的地。
本帖来自安卓秘书

风中漫步

6楼 风中漫步说：
很少订外卖，只有七八年前在城里学按摩的时候订过几次外卖，不过他那个小店儿也都是自己做的，因为他店里也有吃饭的，也有订餐的，所以这个还算可以放心的

水仙花

7楼 水仙花说：回复楼主千万里
宫保鸡丁，鱼香肉丝等等，淘宝上有很多类似这样的料理包的，价格便宜
本帖来自微秘

水仙花

8楼 水仙花说：回复楼主千万里
前几年吃过几十次外卖，现在不吃了，觉得不太卫生，，而且现在的外卖价格也相对比较高，
本帖来自微秘

千万里

9楼 千万里说：回地板zmy
关键是你也不知道哪个是黑心厂家，哪个不是黑心厂家。所以也就不知道哪个该去，哪个不该去。要是我叫外卖，我都是在附近的餐馆。对那些餐馆多少了解一点，因为平时有事的时候，大家常去。
本楼来自：点明生活伴侣

千万里

10楼 千万里说：回5#科尔沁
按照你的说法，外卖店和饭店的卫生水平差不多。但是，但是我还是觉得饭店更靠谱一点。因为饭店天天去吃饭的人多。要是卫生方面太过分，会影响生意的。
本楼来自：点明生活伴侣

千万里

11楼 千万里说：回6#风中漫步
我在外打工20年，走到哪吃到哪，都是外卖。不过呀，我在外面打工那一阵子，还没有网络平台这一说呢。
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我是白小白

12楼 我是白小白说：
那为什么现在有很多人中午吃过的菜，晚上就不吃了，要倒掉了
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千万里

13楼 千万里说：回7#水仙花
要是网上好多菜包，咱们一次性多买一点，回来自己加热行不行呢？最近在拼多多上买了10包“梅菜扣肉”。12块钱一包，一包是500克。当然是梅菜多，肉少。买回来放在电磁炉上加热一下就可以吃，也很方便。不知道大家吃过没有？
本楼来自：点明生活伴侣

千万里

14楼 千万里说：回8#水仙花
说来也是，现在的外卖都是15块钱或者20块钱起价了。我在外面打工的时候，叫外卖，最贵的也只有10块钱。我在深圳打工那一段时间，我们店附近就有一家快餐店。要是直接去吃，5块钱可以吃两荤两素。或者两个荤菜多要一点也可以。对了，直接要4个素菜也行。另外米饭和紫菜汤是随便吃随便喝的。都是大锅饭，大锅菜。吃的时候觉得可舒服了，感觉像在家里吃老妈妈做的饭菜一样。
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科尔沁

15楼 科尔沁说：回10楼千万里
我说的是吃的卫生，不是店里的卫生，你去饭店吃饭能进人家厨房看他们怎么做饭做菜的吗？所以这个差不多就行
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科尔沁

16楼 科尔沁说：回13楼千万里
这种东西不敢买啊
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科尔沁

17楼 科尔沁说：回9楼千万里
我都是看哪个店好评度高，回头率高
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水仙花

18楼 水仙花说：回复13楼千万里
如果是真空包装的还能网购，你的这个梅菜扣肉是抽真空包装的吗，就是说不是冷冻结冰的那种，如果是冷冻的，那就不太能买了，快递过来到这里都半融化状态了，，重新放到冰箱里，重新再来冷冻起来，不是太好
本帖来自微秘

千万里

19楼 千万里说：回12#我是白小白
那是因为人们的生活普遍提高了。要还是那个饥寒交迫的年代，吃了上顿少下顿的，你说的这种情况再也不会出现。人们的条件好了，养生意识也增强了。或许这才是根本吧。
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千万里

20楼 千万里说：回15#科尔沁
说来也是，很少有饭店的后厨是开放的。所以那些食材好坏真的不得而知。按照你的说法，是不是只有家里自己做的，才是最有保障的呢。
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