上海手机抢菜的盲人，第一次用明火做饭

智慧

楼主 智慧说：
文/赵雨萌
将燃气灶按钮向右旋转45度，耳边传来火苗燃起的声音，放上炒锅，待锅热从碗中舀上一勺油倒入锅中，这些炒菜前的准备工序，文清已驾轻就熟。
而就在一个月前，因疫情被隔离在家，由于获取的多为全生食材，文清47年来第一次使用明火做饭。左手食指被锅壁烫出泡，那种钻心的疼，文清至今记忆犹新。
文清和丈夫都是先天性视障，无子女。因为看不见，她们此前从未动过火，平常买一些易加工的成品或半成品食物来吃，用微波炉加热。
同样第一次烧火做饭的，还有79岁的张学军。晚上10点，79岁的张学军还未入睡，前段时间因购药和食材紧缺等问题，张学军开始失眠。糖尿病并发症引发的脑血栓让他行动不畅，他说自己“走起路像在跳舞”，需每天注射胰岛素。
张学军一家是上海浦东人，三口都是视障人士，他和女儿全盲，只有妻子是半全盲。妻子因腰椎骨折几乎瘫痪在床，女儿为后天性视障，从未做过饭。居家隔离前，每天有钟点工来做饭，当钟点工也被隔离后，做饭的任务就落到了张学军头上。79年第一次用火怕吗？张学军无奈地笑了，“不怕，怕有啥用，不做熟咋吃？”
根据上海市残疾人联合会提供的最新数据，上海户籍视力残疾人数10万，其中全盲和半全盲人数约3.5万。
盲人的数字鸿沟
文清的老家在河南驻马店，从当地盲校毕业后，2001年来到上海，在普陀一家盲人按摩店当按摩师。在这里她遇到了同为盲人按摩师的丈夫。
疫情前，二人工作日在按摩店吃饭，周末偶尔拄着盲杖，去附近超市采购，买些熟食或速冻水饺，再用微波炉加热。文清很少去菜市场，却将一些买菜APP用得熟练，“因为看不见，在菜场很难进行挑选，偶尔还会买到坏的，线上买就好一些，都是打包好的。”
文清告诉中国新闻周刊，通过“听”文字，他们也能与健视人一样，使用普通智能手机。只需要下载读屏软件，在点击手机屏幕时，读屏软件会将点击的文字大声朗读出来。
正因为此，疫情暴发后，当抢菜APP和社区团购成为市民获取食物的主要途径后，文清没有心慌。但在参加了一次“抢菜大战”后，文清慌了，“原来现在买菜要拼手速”。等语音朗读完所触区域信息，再点击购买，至少需要3秒，“库存不足”、“网络异常”、“前方拥挤请重试”，即便将读屏软件调至最快语速，她仍然无法抢到菜。
文清发现，部分抢菜APP的无障碍设计不够完善，例如点击“加入购物车”时，读屏软件没有同步朗读，便无法进入下一步，“听不到就抢不到”。在文清看来，不够友好的无障碍设计成为视障者难以抢到菜的重要原因之一。
视障人士演示如何抢菜。图/受访者提供
79岁的张学军则一直使用只能接打电话的老年款手机。然而疫情下，小区组织的社区团购中，需要使用微信接龙和线上支付，仅这两点，就成为张学军难以逾越的数字鸿沟。
收音机是张学军获取外界信息的主要途径，这被他称作“通往光明的天窗”。3月22日，张学军所在小区封控，但他未能第一时间获知消息，直到出门买药被阻拦时才得知。他告诉中国新闻周刊，当时家中的食物只够吃3天，此后15天里，由于不知如何求助，或者该向谁求助，一家人只能吃家中仅剩的一点米，搭配邻居送来的咸菜，尽量省着吃。
徐一宁和12名盲人按摩师，自3月22日被隔离在按摩店至今。徐一宁称，听说封控的消息，当晚店里来了许多熟客，一直忙到夜里12点才结束。由于夜已深，他们并未像往常那样回到宿舍，而是选择在店内留宿。
次日，便接到就地隔离的通知。这期间，徐一宁也曾尝试过抢菜，但遇到了相同的问题。3月25日，按摩店老板送来了面条、大米和油，不过很快就吃完了，后来通过求助残联获得了一些物资。物资有限，他们计划每天只吃两顿，喝粥、清水面，搭配榨菜和萝卜干。徐一宁说，他们并非希望依靠物资救助，但通过软件抢菜的方式，“我们的速度太慢了。”
深圳市信息无障碍研究会专家陈澜告诉中国新闻周刊，2020年3月正式实施的新国标《GB/T37668-2019信息技术互联网内容无障碍可访问性技术要求与测试方法》中，规定了互联网内容无障碍可访问性的技术要求和测试方法。据她了解，大多数企业或产品并未严格按照该标准进行优化。
陈澜介绍，由于人类绝大部分信息来源都基于视觉获取，视障人士比其他残障群体更难获取信息，数字时代下，读屏软件成为重要辅助工具。部分APP无障碍优化程度和设计上的问题，导致与读屏软件兼容度不高。若视障人士无法通过听觉获取信息，信息源则会更少，意味着互联网产品将他们排除在外。
陈澜建议更多的软件进行无障碍优化设计。针对已经在优化的APP，进一步提升优化的深度和全面性；对于尚未优化的APP，将视障群体需求纳入考量，设计产品时考虑到视障群体需求，让APP有更多的无障碍意识。
华东师范大学的视障学生蒋政强曾公开呼吁，希望软件开发者能从视障群体角度出发，进一步增强无障碍设计意识。
人生第一次用明火做饭
盲人对于火有着本能的恐惧。大多数视障者，用微波炉和电饭煲加热食物。
“没想到47岁开火做了人生中的第一顿饭。”隔离在家的文清哭笑不得。
平日里，文清和丈夫只买成品或半成品食物。隔离后，通过居委会购买的大部分菜，以及收到的物资包中多为全生食材，这让她不得不开始使用燃气灶。
她发现不但要克服点火的心理恐惧，之后的一系列程序也仿佛层层设关。比如第一次倒油，不晓得倒了多少，也不像倒水那样可以听到清晰的声音，最终炒出一盘油浸青菜。后来她吸取教训，将油倒入碗中，每次用勺子舀一勺。
文清从碗里舀出一勺油放入锅中。图/受访者提供
更为重要的是，所面临的烫伤风险。放调料时，不小心摸到了锅沿，左手食指被烫出水泡，“本来就怕火，这事之后更有阴影了。”文清说。
她告诉中国新闻周刊，所收到的5次物资中，只有两次是熟食。两只熏鸡吃了三顿，“五香的挺好吃，但不敢多吃，其实这就是我们以前一顿的量。”为了吃饱，搭配着土豆，但也尽量选择凉拌，避免开火炒菜。
几天前，收到了一只真空包装的盐水鸭和两盒午餐肉，文清立刻冻进冰箱。这种难得不用开火做的成品食物，她舍不得吃。文清在刷抖音时也曾听说可以找跑腿代购食物，“要是能买点成品食物多好”，但是至少30元的跑腿费让她打了退堂鼓。
文清收到的成品食物。图/受访者提供
视障者按残疾等级分为4级，文清和丈夫都属于一级视障，每月两人共收到重残补助约3000元。家庭开支每月需4000元，隔离在家无法工作，收入断供，和多数视障者一样，文清此前积蓄并不多，面对未知的复工时间，她觉得必须精打细算每一分钱。
徐一宁和12名盲人按摩师依然不敢动火，所幸还能依靠店里唯一一名保洁人员做饭。几年前，徐一宁听说在上海做按摩师工资高，于是从老家来到上海打工。因为按摩店包吃包住，每月收到工资后，她会将大部分钱转给老家的父母，补贴女儿的生活费和学费。隔离后，收入来源就只有每月80元的视障者补贴，由于没有积蓄，找跑腿代购食物对她来说更是奢望。
72岁的孤残老人程芳，对火的恐惧直到这次疫情也没能消除。原先用来做饭的电饭煲，成了她炒菜的锅，“用电安全一点，不好吃就不好吃吧。”靠退休金过日子的程芳不敢找跑腿代购，“自己一个人生活，要省钱。”
“不愿意麻烦别人”
张学军被隔离后面临的首要问题，并非吃饭而是配药。此前，他一般直接去医院取药，没想过要留医院或医生的联系方式。隔离后，他不知该如何联系医生，拨打咨询热线却经常占线。上网搜索信息对于79岁的张学军来说，更是不可能完成的任务。
文清则表示，读屏软件只能帮她进行最基本的沟通交流，而疫情后网上那些求助链接，她即便接收到了，也无法“听到”，足不出户的隔离生活使得信息获取更为闭塞。
多位受访视障者告诉中国新闻周刊，他们不愿意麻烦别人，“盲人不愿意给社会添麻烦，宁可自己节约一点，渡过难关。”
上海锦昌公益服务中心负责人李静告诉中国新闻周刊，视障群体因生活中常遇到种种困境，求助往往难以解决，久而久之，遇到困难首选通过自身克服，自理、自立是他们立足于社会的基本条件，也是必须条件。此外，疫情中他们获取信息渠道闭塞，通过公开渠道求助也收效甚微，因此呈现不知如何求助，也不愿求助的特征。
社会各界伸出了援手。上海市残疾人联合会工作人员告诉中国新闻周刊，截至目前各区残联已排摸到被困上海的非沪籍视障人士共445人。多数为盲人按摩机构从业人员，大多住在按摩机构或单位宿舍内，现已被纳入属地基本生活保供范围，并向盲人按摩机构累计发放620批次必要生活物资。目前，市区两级残联共受理非沪籍视障人士生活物资求助18件。
文清第一次做韭菜炒鸡蛋。图/受访者提供
上海华侨基金会为来自浦东、静安、普陀等地的7个视障群体聚集社区（或盲人推拿馆）的75位视障人士，送去了75份粮食包及193份蔬菜包。
目前，徐一宁所在的按摩店陆续收到了牛奶、方便面、速冻馒头包子等物资，张学军也在居委会帮助下收到了糖尿病药物。
文清打开冰箱，拿出冻了许久的午餐肉罐头，切了4片，准备中午与黄瓜片土豆丝一起炒，这是她的创新菜。她开始学习更多菜式，她要为未来提前做准备。
（应受访者要求，文清、张学军、徐一宁、程芳均为化名）
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强康

沙发 强康说：
所以老忙，平时尽可能的自己要动手煮饭菜。熟能生巧嘛。做多了就习惯了，做出来就好吃了。
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青萝卜

板凳 青萝卜说：
这重残补助真高啊。

来自：掌上乐园

小飞客

地板 小飞客说：回沙发强康
我不知道你身边认识的一些会做饭菜的盲人朋友是不是大部分从小就在农村里面锻炼出来的？我身边现实里的会做饭菜的盲人朋友都是从小在农村里锻炼出来的，并且年纪都是比我们稍长的。在城市里面生活的盲人朋友会干家务活的，特别是与我们同年龄的，或者比我们年轻的，现实生活里我还真的没碰到过几个。
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倒数第一

5楼 倒数第一说：
回复 1楼 智慧
上海人也太厉害了吧，还是个女的40多岁第1次用过明火，我靠，我们7八岁最多不会超过10岁的时候就会生火了。如果说是00后90后说没有生过火那还有可能
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永燃之火

6楼 永燃之火说：
这49岁才开始用火，天哪，我虽然做饭非常难吃，但是我9岁的时候都开始操作火了。
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永燃之火

7楼 永燃之火说：
虽然我会操作火，但是不代表我会做饭，我只能用开水把面给煮开，以前尝试着搞点花生炒过，但是油放了太多，自己感觉还吃得可以，但是锅很难洗。
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倒数第一

8楼 倒数第一说：
而且你仔细琢磨一下，这个帖子里面的内容很可能是假的。比如，一个家庭主妇40多岁没有用明火做饭烧菜，那么如果是在城市，几乎没有那种可以直接生火的灶台，最次也是煤气灶啊，总不会说40多岁第1次烧过煤气灶吧
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倒数第一

9楼 倒数第一说：
回复 7楼 永燃之火
我也不会做饭，但是也不至于饿死，就是做的不好吃而已，但是就刚才我说的如果说他家在伤害然后40多岁没有烧过火，那他家也没有这种能够烧火的灶台，还有上海也不可能有柴火，怎么可能会平时不烧火不烧柴火，一下子隔离了就灶台也有了柴火也有了，这骗谁呢，如果不是那种烧柴火的灶台假如说是煤气灶的话，就连拧个阀门都不会吗，所以这个新闻很可能是明眼人炮制出来的
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竹林听雨

10楼 竹林听雨说：
回复9楼倒数第一
你要仔细看文章，他有提到过以前都是请的保姆炒菜
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倒数第一

11楼 倒数第一说：
回复 10楼 竹林听雨
在城里面最差劲的也是煤气灶吧，9.0个开关也不会弄啊，40多岁了这是怎么活来着，以前我们在乡下的时候自己烧柴火的也没问题啊
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倒数第一

12楼 倒数第一说：
回复 10楼 竹林听雨
而且就算是不会做其他菜，蒸鸡蛋这么简单的东西应该会吧
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科尔沁

13楼 科尔沁说：回11楼倒数第一
我说老教授人家是上海人，能跟你一个穷山沟沟出来的小农民一样吗？就你这眼界太低，乞丐怎能与富豪相提并论？
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科尔沁

14楼 科尔沁说：回5楼倒数第一
这就是有钱人与没钱人的差距。
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科尔沁

15楼 科尔沁说：回6楼永燃之火
有钱人为什么要学这个？
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倒数第一

16楼 倒数第一说：
回复 13楼 科尔沁
哦，是哦
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月亮雨

17楼 月亮雨说：回复16楼倒数第一
他说的是习惯用微波炉了，半成品的菜，用微波炉做，一般先天的盲人一开始就有点怕火，就没学用火做饭炒菜，也属于正常吧，，
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倒数第一

18楼 倒数第一说：
回复 17楼 月亮雨
我一是先天的，我感觉微波炉最安全的，微波炉根本没有明火哈
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烂箩筐

19楼 烂箩筐说：
这篇文章可以这样理解。你们个个都在反对上海。你看你们外面的人。连我这个上海的盲人你们都比不了。
在外面说话还牛逼哄哄的。
就是这个意思啊。
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苗王

20楼 苗王说：
很正常，这就看居住的环境。咱们在农村长大的不用说明火了，烧柴火我们都烧过，砍柴，放牛啥没干过。在城市的好多人他们都没有干过这些活，而且家里人不让他们做。说的是条件稍微好一点那种，家里比较好的那种。
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