来，香甜可口的水果来了。

掌心西游小叶子

楼主 掌心西游小叶子说：
每到品尝荸荠的时节，年关的脚步也就越来越近了。“小辫朝天红线扎，分明一只小荸荠”，周作人的这句诗可谓是生动传神地描摹出了荸荠的水灵劲儿。儿时记忆里的荸荠，也是这般俏皮可爱，带着丝丝的甘甜和清爽。，说到荸荠，很多人可能不知道这两个字的读音，它念作荸(bí)荠(qi)。荸荠，别名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、地梨子、马蹄儿、慈菇、钱葱等等。它是一种多年生草本植物，种植在水田中，具匐匍茎，先端膨大为球茎。其球茎呈扁圆形，皮色紫黑，肉质洁白，口感甜脆。在我国，荸荠产地主要分布于江苏、安徽、浙江、广西、广东、福建、湖北等地的水泽地区。，古时的荸荠最早被称作“凫茈”，原指一种水鸟吃的水草。据《新方言·释植物》：“《尔雅》：‘芍，凫茈。’郭璞曰：‘苗以龙须而细，根如指头黑色，可食’”。另据《后汉书·刘玄传》：“ 王莽末，南方飢饉，人庶羣入野泽，掘鳧茈而食之。”，此外，荸荠又名“乌芋”。李时珍 《本草纲目·果六·乌芋》记载：“乌芋，其根如芋，而色乌也，鳬喜食之，故《尔雅》名鳬茈。后遂讹为鳧茨，又讹为荸薺。盖《切韵》鳬、荸同一字母，音相近也。”，荸荠的用途十分广泛，可作蔬菜，可代水果，可作中药，有开胃解毒，消宿食，健肠胃等功效。《食疗本草》记载：“荸荠，下丹石，消风毒，除胸中实热气。可作粉食。明耳目，止渴，消疸黄。”《本草纲目》上说：“治温病口渴，咽喉肿痛，痰热咳嗽，目赤，消渴，痢疾，黄疸，热淋，食积，赘疣” 。，荸荠的吃法丰富多样，或生吃、或风干吃、烤熟吃，风味各不相同。不同地区关于“荸荠”的称谓和习俗也是千差万别。，在苏州，荸荠被列入“水八仙”之一。老苏州常说：“荸荠是个好末事。”在吴方言中,“末事”一般指不起眼的物事。吴地旧俗中，荸荠是吉祥之物。一些老苏州总要把几只荸荠埋在米中烧年夜饭，谁吃到荸荠，就说是挖到了“元宝”，来年定当发财。在苏州话里，荸是入声，荠是浊音。，江苏高邮是荸荠的知名产地之一，汪曾祺曾在小说《受戒》里有一段关于家乡“歪荸荠”场景的描写：“秋天过去了，地净场光，荸荠的叶子枯了……荸荠藏在烂泥里。赤了脚，在凉浸浸滑溜溜的泥里踩着，——哎，一个硬疙瘩！伸手下去，一个红紫红紫的荸荠。”小和尚明海出家的那座寺庙也被唤作“荸荠庵”，实为“菩提庵”，被大家叫讹了，叫成荸荠庵。，杭州人一般把荸荠叫作“毕齐”或“备齐”，年货都备齐了，代表日子过得充实丰足。当地流传着“荸荠甜，要过年”的俗语。此外，杭州人爱用菱角、藕、荸荠、红枣四物并煮，美其名曰“有富”。，相比荸荠，广东、广西等南方地区或许对“马蹄”一名更为熟悉。桂林的马蹄尤为出名，在明清时期被当作朝廷贡品。当地流传着一句歇后语“桂林马蹄——没有渣”。在一些地方，荸荠还被用来做成菜肴或是甜点饮品，比如马蹄糕、蒸马蹄、甘蔗马蹄水等。削皮的荸荠堆在小碟上，淋一勺稠粘的糖桂花，美其名曰“踏花归去马蹄香”。，而在潮汕地区，荸荠则被称作“钱葱“，原因是它的叶子跟葱很相似，从正上方向下看，像个圆的铜钱，所以有“钱葱”一词。，湖北地区关于“荸荠”的称谓大致相似，大多称为“蒲荠”，读音上略有差异。在笔者家乡湖北广水，儿时记忆里，每到冬天荸荠上市的时节，大人们便拎着满满一竹篮子的新鲜荸荠，高声吆喝着：“快来吃菩几嘞！”进门后，他们会先打上一盆清水，把一篮子荸荠哗啦啦地倒进水中清洗干净。这个小巧的玩意儿吃起来是真好吃，但削起皮来也是真麻烦。孩子们眼巴巴地等待着一颗颗的荸荠“大珠小珠落玉盘”，然后再拿起竹签子把荸荠串成一串，说这样吃才过瘾。，在四川，人们一般将荸荠叫作“茨菇（儿）”，当地还有一种白茨菰的食物，与荸荠形状有些类似。在重庆，荸荠则多被叫做“蒲青儿”。大街小巷的小贩叫嚷着：“蒲青儿，蒲青儿……”。而在湖南方言里，“蒲荠”或是“茨菇子，”是非常普遍的叫法。，而在浙江宁波、嘉兴和上海一带，荸荠还有一种叫法为“地栗（梨）”。在河南或安徽部分地区，也有类似的叫法“地梨子（儿）”。据说，得此名是因其无论是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果。，另据网友“Ciae thha”称，在温州永嘉方言，荸荠保留了《尔雅》的读法，读为“凫茈”。“凫”在今普通话中读为轻唇音，但在上古时期为重唇音。而今永嘉方言依旧保留重唇音的读法，凫茈读为【by31 z31】。，荸荠的不同说法也体现了方言区各地的不同习俗文化。另外，笔者还搜集了一些和荸荠相关的俗语，比如“吃荸荠问核”，意指别人乱发问；“水牛吃荸荠——食而不知其味”。有心人还把荸荠编成了绕口令，“吃荸荠，荸荠有皮，皮上有泥。洗掉荸荠皮上的泥，削去荸荠外面的皮，欢欢喜喜吃荸荠”。，小小的荸荠，总能在冬日里给我们带来一丝甜意。在你的方言里“荸荠”被称作什么？有哪些由来或是习俗？欢迎留言与我们分享。

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永燃之火

沙发 永燃之火说：
是不是马蹄子？
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分享阳光

板凳 分享阳光说：
这东西湖北叫做皮秋，也叫慈米。味道清甜
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蓝精灵

地板 蓝精灵说：
形壮有多大，我洗欢吃大的。
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分享阳光

5楼 分享阳光说：回地板蓝精灵
这玩意在大也没多大吧
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蓝精灵

6楼 蓝精灵说：
不知道呢，没吃过，所以我问下纠尽有多大，
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潇洒的光棍

7楼 潇洒的光棍说：
脾气很好吃。特别是加点话梅粉更好吃。但是有一个问题就是他要削皮太麻烦了，而且我一次性吃的比较多。我老婆削的速度都不如，我吃的速度。
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蓝精灵

8楼 蓝精灵说：
小的吃的不过尹。
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分享阳光

9楼 分享阳光说：回6楼蓝精灵
一般大小的直径大概是你的三个指关节并拢的这么大，
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分享阳光

10楼 分享阳光说：回7楼潇洒的光棍
你们都幸福，有老婆帮着削皮，我还要给她削皮。
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潇洒的光棍

11楼 潇洒的光棍说：
我比较喜欢生吃。我就是潮汕地区的。就叫钱葱。
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分享阳光

12楼 分享阳光说：回11楼潇洒的光棍
我们一般也是生吃的，做菜没吃过，不知道味道怎么样
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潇洒的光棍

13楼 潇洒的光棍说：回12楼分享阳光
拿来熬汤也可以，比如说和排骨一起啊。然后再加玉米红萝卜什么的。感觉还可以。
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潇洒的光棍

14楼 潇洒的光棍说：回10楼分享阳光
如果可以的话，我宁愿自己削皮，关键是我削的速度比他还要慢。他弄了半个小时，我没几口就吃完了，一口一个。
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掌心西游小叶子

15楼 掌心西游小叶子说：
回复 14楼 潇洒的光棍

我也好久没有吃过了。我就记得小时候吃过。

来自：掌上乐园

苗王

16楼 苗王说：
这玩意大的有乒乓球这么大，可以当水果生的吃，也可以拿来炖汤喝，还有马蹄糕，做成糕点。
来自 畅游助手

掌心西游小叶子

17楼 掌心西游小叶子说：
回复 16楼 苗王

有这么大的吗？我没见过。

来自：掌上乐园

潇洒的光棍

18楼 潇洒的光棍说：回15楼掌心西游小叶子
可以买回来试试啊，拼多多上面也有，我也有买过不会烂，就是泥巴有点多洗一洗。
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潇洒的光棍

19楼 潇洒的光棍说：回17楼你能原谅我吗
语音5秒
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喷子

20楼 喷子说：
大的肯定很好吃啊 ，大的水多，而且又没有那么硬
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