分享一下我最近在做的美食

星空的记忆 · 发表于 2023-4-16 16:30:56

楼主星空的记忆说：
啥呢，酒酿，或者叫甜酒，醪糟，我发现很方便操作，也容易成功，这里来说一下制作过程，用电饭锅做一锅米饭，充分晾凉，一般我是晚上做好米饭，早上在拌九曲，找一个没有油的面盆，把九曲搅拌到米饭里，用勺子把米饭按时，中间可以用勺子按一个出酒孔，也可以不做出酒孔，这样甜酒和醪糟会混在一起，这一步就做好了，在用保鲜膜盖好，或者塑料袋都可以，这里主要是保证卫生的，之后在三十度的环境中放两天就发酵好了，掀开保鲜膜，香醇的米酒香味扑面而来。醪糟的营养价值非常高，可以用来养生，口味也很棒，
来自畅游助手

星空的记忆 · 发表于 2023-4-16 16:55:32

沙发星空的记忆说：
下面来说一下注意事项，米饭要充分晾凉，天气热发酵的会快些，三十个小时就发酵好了，我们这边前一段时间温度在十来度，我在盆下面放一个热水袋，上面放件衣服，换几次水就行了，用热水袋冬天也可以做，然后容器最好用热水烫过，九曲可以在网上买，很便宜，一包大约8刻，够做四碗米的，多一点少一点都无所谓，搅拌均匀就行，做好后可以晾凉了在吃会更甜，我前面做的都快有糖浆甜了，吃法有很多种，可以直接吃，也可以煮稀饭，专业一点可以做醪糟汤圆。
来自畅游助手

若一 · 发表于 2023-4-16 17:47:47

板凳若一说：
楼主厉害，请问为什么要换水呢？
本楼来自天坦百宝箱

蒲公英的种子 · 发表于 2023-4-16 18:02:18

地板蒲公英的种子说：
回复 3楼若一
他是换热水袋，做甜酒米饭只要不烫手就行了，
本楼来自天坦百宝箱

时光 · 发表于 2023-4-16 18:58:44

5楼时光说：
那东西吃过，一次感觉不能吃太多，不然感觉会腻
本帖来自微秘

时光 · 发表于 2023-4-16 18:59:01

6楼时光说：
这里和鸡蛋一起煮的
本帖来自微秘

星空的记忆 · 发表于 2023-4-16 18:59:23

7楼星空的记忆说：
热水袋一晚上就凉了，所以需要换热水，如果用插电的热水袋一直插着电就行，
来自畅游助手

清清雪儿 · 发表于 2023-4-16 21:25:29

8楼清清雪儿说：
听起来不难。可是，毕竟没有吃过醪糟，做出来以后都不知道是不是成功了。

来自：掌上乐园

月亮河 · 发表于 2023-4-16 21:45:07

9楼月亮河说：回8楼清清雪儿
网上卖醪糟的很多的，你可以买一些来吃先尝尝真的，其实这个东西不用自己做，网上买也很便宜。夏天的时候把它放在冰箱里面，到了下午热的时候拿出来吃，真的非常解渴又解饿。
本帖来自安卓秘书

指环王 · 发表于 2023-4-16 22:47:18

10楼指环王说：
这跟鸡蛋一起煮我们这是给做月子的人吃的。
本帖来自微秘

悔恨人生 · 发表于 2023-4-17 02:26:08

11楼悔恨人生说：
甜酒我们南方也有，现在好久都没吃到了。
本楼来自天坦百宝箱

港湾 · 发表于 2023-4-17 08:47:46

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像上 · 发表于 2023-4-17 11:31:02

13楼像上说：回复板凳若一
换水是为了加温
本帖来自微秘

像上 · 发表于 2023-4-17 11:31:51

14楼像上说：
我喜欢吃汤多的，不喜欢吃太乾的
本帖来自微秘

心中的瞳仁 · 发表于 2023-4-18 08:50:05

15楼心中的瞳仁说：回楼主星空的记忆
米酒汤圆。
本帖来自安卓秘书

分享阳光 · 发表于 2023-4-18 09:13:48

16楼分享阳光说：
我们这边不叫醪糟，叫甜酒，超市有麦的。也有那种走街串巷的麦那种灌装的。还蛮好吃的。
本帖来自爱盲客户端

分享阳光 · 发表于 2023-4-18 09:15:36

17楼分享阳光说：回8楼清清雪儿
不知道你那里有没有零食很忙或者良品铺子这种零食超市。那里面就有这个麦，包装是那种cc果冻形式的，拧开就能喝
本帖来自爱盲客户端

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