澳大利亚25000匹野马泛滥成灾，马肉味道鲜美，为何当地人不吃了它？科普文章

启明星

楼主 启明星说：
在澳大利亚这片神奇的土地上，生物种类繁多，光是植物就有上万种，其中其它国家没有的就多达约9000种，此外，就连鸟类种类都多种多样，光是特有品种就有约450种类，可以说，澳大利亚不仅是许多植物、鸟类的天堂，也是食草动物的天堂，在这里，许多动物泛滥成灾，比如野兔、野山羊、野猪、袋鼠、鸸鹋等，这不，又来一个泛滥成灾的物种——野马。
要知道，在许多国家，马匹都是需要养殖的，而且一匹马的价格高达约上万元，如果是纯种汗血宝马价格就更高了，野生的马儿几乎很少能在野外见到，可到了澳大利亚，这些野马却多到泛滥成灾，据2019年时的数据统计，当地野马数量已经多达约25000匹，其中科希丘什国家公园的野马数量就占到了约1.9万匹，对当地受到生态环境造成严重威胁，为何当地人不吃了它们呢？下面我们一起来了解一下！
马的分类
马，属于奇蹄目马科马属下的一种中大型食草动物，在如今现存的马匹中，有两个亚种：家马和野马。而如今仅存并且被世界所承认的野马为普氏野马，它的体形似家马，耳朵小而圆，与家马相比，普氏野马额头位置没有长长的鬃毛，而且它的数量也较少，主要分布在我国的新疆、甘肃和内蒙古地带，所以，澳大利亚所谓的“野马”，其实只是字面意思上的野马，它是由家马逃入野外野化的马，并非普氏野马。
不过，不管是家马还是野马，它们都有一个共同点——喜欢站着睡觉。不过这种方式是没办法深度睡眠的，这么做只是为了能迅速躲避敌害，因为野马生活在一望无际满是天敌的环境中，休息时，它们常会采用“放哨”的方式轮休，一只马站立“打盹”负责观察四周敌情，一只马则是跪卧状态，负责配合站立的马儿放哨，时刻保持警惕状态，其余的马儿则是半躺处于深度睡眠状态，以此类推轮流休息。而家马被人类驯化后，依旧继承了野马的这种生活习性，所以我们经常能看到马儿站着就能睡着，但其实它们只是浅浅的打盹，并非深度睡眠。
而澳大利亚的马儿并非是本土物种，而是引入后的家马野化的，早在18世纪，马儿就作为交通运输工具引入到澳大利亚养殖，后来，由于种种不可控因素，这些养殖的家马逃入到野外，随后由于当地的环境适宜等因素便开始在当地大肆繁衍，泛滥成灾，让当地人头疼不已。
那么，究竟是什么原因造成了这些野马迅速泛滥呢？主要有两点：
野马为何会在野外泛滥成灾？
第一、没有自然天敌和人为干预。澳大利亚的野生动物之所以能泛滥成灾，最主要的原因之一就是没有什么大型动物去捕食它们，生态链不完整，而野马的泛滥也是如此，要知道，这些野马本身就体型庞大，一匹重约200~1200千克，再加上它群居、奔跑速度极快，动作敏捷，当地有什么物种可以是它的对手？
而且，当地人许多人都有野生动物保护意识，基本也不会刻意去猎杀它们，就算想捕杀也很难，毕竟面对这种体型大奔跑快的动物你怎么去捕？所以，这些野外的马儿每天要做的事就是吃了睡睡了吃，然后繁衍下一代。
第二、食物充足且寿命长。作为食草动物，马儿的食物来源可是太容易获取了，它的食谱中主要包括芨芨草、梭梭、芦苇等草本植物为食，而在澳大利亚，由于气候环境适宜、地广人稀，当地的草场植被丰富，可以说最不缺的就是草！要不也不会有那么多食草动物泛滥。
此外，野马的寿命也很长，一般能达到约30~60年，它们4岁就可以达到性成熟繁衍下一代，一年产一胎，假如在环境适宜的情况下，一匹马的一生中就得生多少匹小马驹了?能不泛滥吗？
这些泛滥的野马成群结对的在野外奔跑游荡，严重影响当地交通安全，此外，它们还与本土食草动物抢夺食物，扰乱本土生物的生活节奏，严重威胁当地的生态系统平衡，甚至还可能造成本土物种灭绝。于是，为了控制生态环境恶化，当地不得不开始采取措施来控制这些泛滥的野马数量，据相关资料显示，当地计划在2027年将这些野马的数量控制在3000匹，不过，这些野马也不是那么好捕捉的，至于与至今野马仍在澳大利亚泛滥成灾。
为此，很多网友们也疑惑了，马肉美味，而且在世界各地也有不少人吃马肉，做法也很多，为何当地人不吃了它们呢？
世界各地马肉的做法
你吃过马肉吗？虽然在我国，马肉相比牛羊鸡鸭肉来说，算是很少见的，但还是有蛮多人喜欢吃的，尤其是在哈萨克族等一些少数民族中，它们会把马肉切条风干制作成马肉干，或是熏干制作熏肉，有些地方人们还会将马肉灌进马肠中制作成香肠。
而在法国、意大利、比利时、瑞士等国家，人们甚至将马肉列入高级美食菜单。
比如在法国，不仅有很多专门售卖马肉的肉店，还有一道名为“鞑靼马肉”的传统名菜，它的主要原材料就是马肉，再配上洋葱、生蛋黄等制作而成。
在意大利，人们会将马肉剁碎，搭配意大利面食用，在比利时和瑞典，人们会将马肉制作成香肠、腊马肉等食用，可以说，马肉在世界各地的吃法多种多样，消费类也并不低，其味道也得到了许多人的认可。
为何当地人不把这些泛滥的野马捕捉来吃？
第一、难捕捉、成本高。野马的警惕性很高，而且它们视觉听觉敏锐，一旦听到点风吹草动的就跑了，而且它们奔跑速度极快，普通的狩猎工具很难捕捉，如果像捕猎野山羊、野骆驼那样动用直升机的话，那成本就很高了。
而且这些野马都生活在荒无人烟的野外，运输和保鲜和屠宰都是一大难题，可见捕捉一匹野马来吃的成本远远比养殖的成本大得多，不划算。
第二、食谱太窄，不会做。在澳大利亚并没有形成吃马肉的习惯，在当地的肉类食谱中，占比最高的是牛肉、其次是羊肉、鸡肉。
而且，当地人的烹饪方式比较单一，做菜就喜欢煮、蒸、炸，马肉如果做不好的话，吃起来口感会比牛肉柴，而且会发酸。所以，在当地基本没什么人吃马肉，此外，还有一点就是当地的野生动物保护意识也比较强，不会随意猎杀野外的动物。
对此，大家有何不同见解？你们喜欢吃马肉吗？面对澳大利亚这些泛滥的野马，你心动不？
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